Receta de Solomillo con boletus edulis

Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran.

Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimientan y se fríen al punto.

Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas, el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus.

Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado.

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