Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran.
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Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimientan y se fríen al punto.
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Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas, el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus.
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Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado.
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ME PARECE BUENA PERO YO LO HAGO DE DIFERENTE FORMA.LE DIGO A MI CARNICERO QUE ME HABRÁ LOS SOLOMILLOS TIPO LIBRILLO.A PARTE YO HAGO LOS BULETOS COMO SI FUESEN PARA REVUELTO Y CUANDO CASI CUANDO ESTÁN ECHOS LOS QUITO DEL FUEGO.ESPERAR A QUE SE ENFRIÉ PARA QUE ESTÉN MAS COMPACTOS, EMPIEZO A RELLENAR LOS SOLOMILLOS Y A COCERLOS VOLVIENDO ESTE A SU FORMA NATURAL. UNA VEZ TERMINADO CALIENTO UNA PLANCHA BIEN CALIENTE Y PONGO LOS SOLOMILLOS PARA SIMPLEMENTE MARCAR LAS CARAS, PARA LUEGO METERLOS AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO. ESTARÁN UNOS 15 O 20 MINUTOS A 100º. Y MIENTRAS TANTO PREPARO UNA SALSA A BASE DE PUERRO Y CEBOLLA (BIEN PICADOS), NATA Y PATÉ.SI LO PROBÁIS ME GUSTARÍA SABER COMO OS A SALIDO Y SI OS A GUSTADOGRACIAS