Receta de Sopa de huevo y ajo

En un caldero ponemos dos cucharadas de aceite junto con los ajos, pelados, y el tomate rallado.

Cuando los ajos cojan color, agregamos sólo una taza de agua.

Lo dejamos guisar unos 15 minutos y lo licuamos con la ayuda de la batidora.

Agregamos la última taza de agua junto con los fideos, unas hojas de cilantro, los huevos crudos y batidos y sazonamos.

Lo dejamos que hierva unos minutos y lo retiramos de fuego.

Esta sopa puede acompañarse con unos tacos de queso canario bién curado.

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