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Receta de Sopa de lentejas vegetariana

Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 6 octubre 2015
Receta de Sopa de lentejas vegetariana

La sopa de lentejas en un clásico de la cocina de nuestras abuelas, ellas eran las únicas que podían reconfortarnos con esta increíble combinación de verduras y proteína vegetal. En ocasiones agregaban algún tipo de carne, o panceta para darle mucho más sabor. Esta sopa, aparte de ser saludable y especialmente pensada para los vegetarianos, es rica en vitaminas, minerales y es una preparación muy completa ya que la lenteja aporta proteínas vegetales muy importantes en nuestra dieta. Conoce la receta de sopa de lentejas vegetariana y disfrútala.

6 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Estofado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes para la elaboración de la sopa vegetariana.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 1
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Las lentejas debes dejarlas con agua por lo menos unas 4 horas antes o si puedes, dejarlas toda la noche anterior, esto con el fin de que abran y queden mucho más suaves

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 2
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En una olla amplia con un poco de aceite saltea la cebolla larga cortada finamente durnate 3 minutos a fuego alto.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 3
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Luego, agrega el tomate rallado o picado en cubos finos con las pepas y cocina 3 minutos más, como secreto puedes agregar una cucharada de pasta de tomate, agrega sal y pimienta al gusto.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 4
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Luego agrega 2 tazas grandes de agua y tapa, cocina hasta que el caldo esté hirviendo.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 5
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Una vez el caldo esté hirviendo, agrega las lentejas y sigue cocinado a fuego alto pero con la olla tapada durante 5 minutos.

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Por último, pasados los 5 minutos agrega la verdura, rectifica sabor con sal y pimienta y cocina la sopa de lentejas a fuego bajo durante media hora más con la olla tapada. Si lo deseas puedes agregar unas cuantas patatas cortadas en cubos para espesar la sopa.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 7
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Sirve y degusta tu sopa de lentejas vegetariana con trozos de aguacate y cilantro, verás que es una opción muy saludable y completa. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 8

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6 comentarios
Su valoración:
jomala
Muy bien explicado y me quedaron riquísimas. Gracias
Carmen
Exquisita sopa de lentejas. Gracias
Su valoración:
Joan
Exquisite
Su valoración:
Victor Muñoz Valdenebro
Quedó deliciosa !!
Su valoración:
Maritza
Es facil y deliciosa, se las recomiendo.
Su valoración:
mirelia aurora sanchez leal
toda las recetas son faciles y muy explicadas, sobre todo riquisisisisma
Mariana Diaz G
las imagenes ayudan mucho, gracias

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