Receta de Sopa de lentejas vegetariana
![María Angélica Manrique](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/9/3/5/img_116539_50_square.jpg)
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_600.jpg)
La sopa de lentejas en un clásico de la cocina de nuestras abuelas, ellas eran las únicas que podían reconfortarnos con esta increíble combinación de verduras y proteína vegetal. En ocasiones agregaban algún tipo de carne, o panceta para darle mucho más sabor. Esta sopa, aparte de ser saludable y especialmente pensada para los vegetarianos, es rica en vitaminas, minerales y es una preparación muy completa ya que la lenteja aporta proteínas vegetales muy importantes en nuestra dieta. Conoce la receta de sopa de lentejas vegetariana y disfrútala.
Ingredientes para hacer Sopa de lentejas vegetariana:
Cómo hacer Sopa de lentejas vegetariana:
Lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes para la elaboración de la sopa vegetariana.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_0_600.jpg)
Las lentejas debes dejarlas con agua por lo menos unas 4 horas antes o si puedes, dejarlas toda la noche anterior, esto con el fin de que abran y queden mucho más suaves
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_1_600.jpg)
En una olla amplia con un poco de aceite saltea la cebolla larga cortada finamente durnate 3 minutos a fuego alto.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_2_600.jpg)
Luego, agrega el tomate rallado o picado en cubos finos con las pepas y cocina 3 minutos más, como secreto puedes agregar una cucharada de pasta de tomate, agrega sal y pimienta al gusto.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_3_600.jpg)
Luego agrega 2 tazas grandes de agua y tapa, cocina hasta que el caldo esté hirviendo.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_4_600.jpg)
Una vez el caldo esté hirviendo, agrega las lentejas y sigue cocinado a fuego alto pero con la olla tapada durante 5 minutos.
Por último, pasados los 5 minutos agrega la verdura, rectifica sabor con sal y pimienta y cocina la sopa de lentejas a fuego bajo durante media hora más con la olla tapada. Si lo deseas puedes agregar unas cuantas patatas cortadas en cubos para espesar la sopa.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_6_600.jpg)
Sirve y degusta tu sopa de lentejas vegetariana con trozos de aguacate y cilantro, verás que es una opción muy saludable y completa. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.
![Receta de Sopa de lentejas vegetariana - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/4/sopa_de_lentejas_vegetariana_55497_paso_7_600.jpg)
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