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Receta de Thermomix: Alcachofas salteadas con Jamon

Receta de Thermomix: Alcachofas salteadas con Jamon
4 comensales 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Thermomix
Ingredientes para hacer Thermomix: Alcachofas salteadas con Jamon:
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Cómo hacer Thermomix: Alcachofas salteadas con Jamon:
1

Descongelar completamente las alcachofas y escurrirlas bien apretándolas entre las manos para que no tengan nada de líquido, secándolas incluso con papel absorbente de cocina.

2

A veces conviene cocerlas primero 10 minutos, luego escurrirlas bien.

3

Cortar el jamón a daditos.

4

Calentar el aceite en el vaso del Thermomix en velocidad 1, temperatura varoma, durante 5 minutos.

5

A continuación colocar la mariposa encajada en las cuchillas y añadir el jamón picado y sofreírle a velocidad 1, a 100 º, 5 minutos.

6

Añadir las alcachofas, salpimentarlas y programar velocidad 1, 100 grados y entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la variedad de alcachofa y del punto que nos guste, si es necesario programar algún minuto más de cocción hasta que estén al gusto de cada uno.

7

Una vez que las alcachofas están tiernas, si han soltado mucho jugo, sacar del vaso las ¾ partes, puesto que ya están cocidas y con las restantes programar 2 o 3 minutos velocidad 1 y temperatura varoma; se nos quedarán casi sequitas y el juguito restante estará muy concentrado.

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