Receta de Tomates ahumados

Lave los tomates, pártalos por la mitad y quíteles las 3/4 partes de pulpa, cuidando de no agujerear las pieles.

Trinche las cebollas, limpie los champiñones y córtelos a trozos muy finos.

Trinche también el tocino.

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogue la cebolla, los champiñones y el tocino, junto con un puñado de hierbas aromáticas trinchadas.

Deje cocer la mezcla durante 10 minutos a fuego moderado.

Aparte la sartén del fuego y ligue la mezcla con el huevo crudo batido.

Sazónela con sal y pimienta.

Coloque los medios tomates en una fuente que vaya al horno y rellénelos con la mezcla.

Espolvoréelos con pan rallado.

Rocíelos con el resto del aceite y póngalos a cocer, a horno fuerte, durante 10 minutos aproximadamente.

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