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Receta de Tomates secos

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 26 julio 2017
Receta de Tomates secos

En esta receta vamos a enseñar a realizar unos deliciosos tomates secos. En RecetasGratis.net encontramos a diario recetas con este ingrediente pero, ¿alguna vez se han preguntado cómo se elabora? Si es así, a continuación os enseñaremos a realizarlos para que puedas prepararlos en la comodidad del hogar, sigue el paso a paso de la receta y sus respectivos ingredientes.

1 comensal 4h Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de tomates secos es prealistar los ingredientes.

Receta de Tomates secos - Paso 1
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Esta receta es una guarnición deliciosa para todo tipo de comidas, como por ejemplo pollo a la parrilla. Debes lavar muy bien por fuera los tomates y cortarlos en cascos o por mitades como se observa en la fotografía.

Receta de Tomates secos - Paso 2
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Debes retirar con la ayuda de una cucharita el centro de los tomates (la pulpa y pepas), resérvalo para que podamos realizar una salsa napolitana tradicional y aprovechar este ingredientes para que no se genere tanto desperdicio.

Receta de Tomates secos - Paso 3
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Lleva los cascos de los tomates a una refractaria o placa para horno.

Receta de Tomates secos - Paso 4
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Agrega una pizca de sal y pimienta negra al gusto como se observa en la fotografía. Debes llevar los tomates al horno a 70ºC durante unas 4 horas aproximadamente. Lo que vamos a conseguir con este proceso es deshidratar los tomates y obtener unos tomates secos deliciosos. Recuerda darle la vuelta para que se deshidraten por todas partes y obtengamos un secado parejo. Cuando los tomates hayan perdido la humedad en su totalidad y se encuentren firmes, sabremos que están listos.

Receta de Tomates secos - Paso 5
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Lo ideal es obtener unos tomates como se observan en la fotografía, también puedes secarlos al sol, pero este proceso tarda unos dos o tres días aproximadamente. Entonces, puedes escoger el método de secado que más te convenga.

Receta de Tomates secos - Paso 6
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¡Disfruta los tomates secos! Y ahora que los tenemos hechos, ¿qué podemos hacer con ellos? En RecetasGratis.net te proponemos que consultes las siguientes recetas con este ingrediente:

Si deseas más recetas con tomates y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Tomates secos - Paso 7

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1 comentario
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Gissella
Buenas noches. Me gustaria saber cómo y por cuanto tiempo se pueden conservar los tomates secos en el caso de no utilizarlos para una única receta. Muchas gracias
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Gisella! Para conservar los tomates tienes que meterlos en un bote de cristal limpio una vez se hayan enfriado y cubrirlos con aceite de oliva virgen lo máximo posible para que no quede casi aire. Si quieres también puedes ponerle un diente de ajo y alguna hierba aromática para saborizarlos y así los tomates te pueden durar varios meses en el bote cerrado. Para que tengan el sabor de los condimentos debes esperarte al menos una semana para consumirlos. ¡Saludos!


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