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Receta de Tortas de papa mexicanas

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 15 octubre 2015
Receta de Tortas de papa mexicanas

Estas tortas mexicanas son una preparación muy sencilla y rápida, y que tradicionalmente suele servirse con caldillo de tomate. Sigue leyendo el paso a paso en RecetasGratis.net y averigua cómo hacer tortas de papa mexicanas, un platillo perfecto para los niños y que a los adultos también les encantará.

6 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para niños, Ideal acompañar con refresco, Frito, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer nuestras tortas mexicanas lavamos la papa al chorro de agua con una escobeta, las ponemos a cocer con suficiente agua que las cubra y una cucharada de sal, hasta que estén blandas. Retiramos del agua y las ponemos a escurrir. Dejamos enfriar un poco para que se puedan manipular y cuando las puedas tocar sin que te quemen, pelamos y machacamos las papas.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 1
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Mientras se cuece la papa, hacemos un corte en cruz en los jitomates como se muestra en la foto y los ponemos a hervir en una cacerola con poca agua, junto con la cebolla y el ajo. Una vez que esté cocido se pelan los jitomates y se muelen junto con la cebolla y el ajo. Vaciamos el caldillo resultante en una cacerola ya caliente con una cucharadita de aceite, dejamos cocer a fuego medio por diez minutos y rectificamos espesor. El caldillo no debe quedar ni muy aguado ni muy espeso.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 2
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Agregamos el huevo y el queso rallado al puré de papa. Mezclamos bien y formamos las tortitas como haciendo discos no muy gruesos.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 3
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Freímos las tortitas de papa con suficiente aceite ya caliente a fuego medio, una vez que las orillas comiencen a tomar color las volteamos con cuidado de no romperlas.

Truco: Si las tortitas de papa se deshacen al freír, agrega media taza de pan molido a la mezcla y vuelve a formarlas.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 4
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Dejamos escurrir en un platón con papel absorbente mientras freímos el resto de las tortitas.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 5
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Sirve las tortas de papa mexicanas en un plato hondo bañadas con caldillo al gusto y acompaña con tortillas de maíz y el refresco de tu preferencia. También puedes preparar verduras a la vinagreta picante o una ensalada de calabaza. Si te ha quedado alguna duda, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Tortas de papa mexicanas - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Tortas de papa mexicanas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Patata. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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2 comentarios
Lucy
Que ingredientes para el caldo de jitomate ,por favor 😊
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Lucy, el caldillo de jitomate se realiza en el paso 2, y los ingredientes se encuentran en la lista anterior. Un saludo
Lydia
Que clase de queso se usa? Yo compré centro americano. Estará bien?

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