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Receta de Verduras a la vinagreta picante

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 24 mayo 2016
Receta de Verduras a la vinagreta picante

Las verduras a la vinagreta son una saludable elección para acompañar carnes asadas o simplemente como botana. Este plato que en RecetasGratis.net te proponemos es muy fácil y rápido de hacer, así que no lo dudes más y sigue leyendo el paso a paso de esta receta mexicana.

10 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer las verduras a la vinagreta, primero se lavan y se desinfectan todos los vegetales. Aparte, cocer los nopales con la cucharadita de bicarbonato por espacio de 5 minutos. Sacamos y ponemos a escurrir. Reservar.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 1
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Aparte, ponemos a hervir suficiente agua con una cucharadita de sal y media cucharadita de anís, una vez que rompa hervor agregamos la coliflor y dejamos cocer por cuatro minutos. Sacamos del agua y escurrimos para evitar que se siga cociendo y al final se bata.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 2
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En otra cacerola, con dos cucharadas de aceite ya caliente, sofreímos la cebolla cambray, la cebolla blanca cortada en rodajas gruesas y el ajo.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 3
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Retiramos la cebolla y en esa misma cacerola agregamos la zanahoria. Sofreímos entre tres y cinco minutos con la cacerola tapada para que no pierdan humedad y evitar que cambie de color.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 4
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Una vez transcurrido el tiempo destapamos las zanahorias, agregamos la cebolla, los chiles, los nopales y por último la coliflor. Vaciamos el vinagre, mezclamos con cuidado, tapamos y dejamos que hierva entre dos y tres minutos para que las verduras se impregnen bien del vinagre.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 5
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Transcurrido el tiempo agregamos las especias y el agua. Es importante que el agua que agreguemos esté a punto de ebullición para no cortar la cocción y evitar que las verduras se cuesan de más.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 6
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Dejamos cocer por tres minutos y dejamos tapado en la estufa a que enfríe naturalmente. Es recomendable conservar las verduras a la vinagreta picante en el refrigerador para que nos duren por más tiempo.

Receta de Verduras a la vinagreta picante - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Verduras a la vinagreta picante, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otras verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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1 comentario
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Yessica Moreno
Y cuando se agregan los chiles envinagre..
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Yessica, los chiles se agregan en el paso 5. ¡Un saludo!

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Foto subida por Oscar bolan:Exquisita vinagreta de verduras con huevo hhervido y queso oaxaca(quesillo)
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