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Receta de Tortellini con verduras

Receta de Tortellini con verduras
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner a calentar en una cacerola dos litros de agua con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal.

2

Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

3

Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.

4

Lavar los tomates, quitarles el rabo y cortarlos en ocho trozos cada uno.

5

Calentar tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande o en una cacerola, cuando humee, echar los aros de cebolla y dejar que se hagan a fuego medio hasta que empiecen a dorarse, agregar los calabacines y removerlos de vez en cuando con la paleta.

6

Pasados 5 minutos incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta, dejar que se haga todo junto unos 10 minutos más.

7

Comprobar si el agua para cocer los tortelinis hierve, si hierve echarlos dentro y cocerlos durante 15 minutos.

8

Escurrirlos.

9

Ponerlos en una fuente y verter encima las verduras.

10

Espolvorear con orégano, remover.

11

Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar al horno.

12

Espolvorear con albahaca por encima al servir.

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