Receta de tortilla de rescoldo
Mezclar el agua con la sal, unirla con la grasa caliente.
Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar coloque la harina. haga un hueco al centro.
Vierta la harina y forme la masa mezclando, poco a poco con los dedos.
No debe apretar la mezcla.
Cuando esté la harina mezclada con el agua y la grasa, trabaje la masa durante 8 minutos.
Haga un cilindro y córtelo en 12 trozos iguales.
Forme cada tortilla dándole el tamaño de un pan aplastado.
NOTA:
Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado).
Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas.
Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos.
Retírelas y con un cuchillo quite las partes y orillas mas quemadas y las cenizas.
Si están muy tostadas encima o abajo, puede utilizar un rallador por la super.
Si te ha gustado la receta de tortilla de rescoldo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tortillas.
