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Receta de Alubias con chorizo

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Receta de Alubias con chorizo

Las alubias blancas, porotos o fabas son una de las legumbres más conocidas en el continente europeo, tienen un alto contenido nutricional y la variedad de alubias blancas se caracterizan por ser de fácil digestión. Se cocinan de muchas formas y cada región tiene su receta particular, pero sin duda, un clásico de este nutritivo plato son las alubias con chorizo. Aprende a preparar este tradicional plato español y disfrútalo muy caliente en un día de frío.

  • Coste: Barato
  • Temporada: Otoño-Invierno
  • Para: Plato principal
  • Bebida: Vino blanco
  • Cocción: Estofado
  • País: España
Ingredientes para 2 raciones de Alubias con chorizo:
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Instrucciones | 3 horas
1

El primer paso para preparar unas ricas alubias con chorizo es limpiar las alubias y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.

2

Al día siguiente, escurrir los granos y llevarlos al fuego cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierva renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.

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Con el agua nueva en la olla, agregar la cabeza de ajo y el resto de las verduras enteras, también incorpora el aceite de oliva y el chorizo troceado y el pimentón. Vigila que el agua cubra todos los ingredientes y dejar hervir. Si utilizas una olla de presión cocina por unos 50 minutos, si lo haces en una olla normal la cocción puede tardar unas dos horas y media.

4

Si has utilizado una olla a presión, una vez destapada, vuelve a poner la preparación al fuego para mezclar bien el guiso de alubias con chorizo, comprueba en este momento la cantidad de líquido, la textura y la sazón.

5

Disfruta de las alubias con chorizo calientes y sirve como plato principal acompañado de pan tostado, finaliza la comida con un tradicional postre de flan de huevo. Y si quieres otras recetas con este tipo de alubias, puedes probar las alubias con tomate o el potaje de alubias con verduras.

6

Si te ha gustado la receta de Alubias con chorizo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Alubias o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Trucos
  • Si deseas hacer esta receta mucho más rápido puedes utilizar alubias pre-cocidas y cocinarlas directamente con las verduras y el chorizo.
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Fotos y comentarios (14)

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Muy útil
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sierra
si pongo el preparado 50 minutos en una olla a presion, no salen judias , sale carbonillo
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juan carlos
excelente!!! la recetas son claras y directas.Se podria dar informacion sobre sus propiedades
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antoniotejeda
Es bastante esquisita, muchas gracias por sus recetas.
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Francisco Naranjo Ga
La receta a simple vista me parece extraordinaria, hoy mismo la voy a hacer,desde hace año y medio me tengo que cocinar por el destino de mi vida al quedar viudo, muchas gracias por encontrar en vosotros los consejos que dais y sentirme realizado. muchas gracias
jackypourbaix
Buenísimo me encantan los potajes ,gracias por compartir ,un abrazo .Jacky
jaime
es una receta muy facil para la gente joven
Joyce
Me gusta la receta porque trae la opción de cocinarla en la olla de presión y ahorro mucho tiempo en el día para hacer otras cosas.
africa
creo qure esta recets esta muy buenea pero a mi me gusta la patata frita cobn huevo y filete de toa la vida
alberto
es una receta tal y como la hace mi madre pero con la variacion de q tambien le echa oreja y zanahoria.... os lo recomiendo.............uhhmmm
esmerlda
esta bien pero no entiendo cuantasoras y que le veves que poner en la otra oya es que son tres ollas que dices ayi amiga bye

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