Receta de BOLITAS DE PATATAS RELLENAS DE ACELGA

Lavar las patatas y ponerlas a cocer en agua con sal.

Escurrir y pelar.

Triturarlas hasta reducir a puré y sazonar con sal y nuez moscada. Remover con una cuchara de madera y reservar.

Paso 2 Lavar las acelgas y cocer durante diez minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Retirar a un escurridor y dejar enfriar antes de picarlas.

Pelar y picar el puerro en juliana; rehogar en una sartén con el aceite; cuando esté trasparente añadir las acelgas y saltear.

Mezclar con el huevo cocido y picado y dejar enfriar.

Paso 3 Formar bolas de patata mediana; hacer un hueco central y rellenar con porciones del sofrito de acelgas.

Cubrir el hueco con un poco más del puré de patata y pasar las bolas por harina.

Rebozar en huevo batido y pan rallado y freir en aceite de oliva bien caliente.

Acompañar de una salsa de tomate.

Si te ha gustado la receta de BOLITAS DE PATATAS RELLENAS DE ACELGA, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Aperitivos y tapas.