Canelones con setas y gambas

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INGREDIENTES:
12 Canelones al huevo
100 grs. de setas
4 cucharadas de Harina
4 vasos de leche
70 grs. de mantequilla
200 grs. de gambas peladas
1 limón
200 grs. de queso parmesano
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer los canelones en el Agua hirviendo con sal durante el tiempo recomendado por el fabricante, hasta que queden al dente. Escurrirlos, sumergirlos inmediatamente enagua fria, escurrirlos y dejarlos sobre un paño limpio.
Preparar una bechamel, fundir 4 cucharadas de mantequilla, agregar la harina y freirla unos instantes, removiendo. Verter la leche, salpimentar y cocer, removiendo, hasta que espese.
Saltear las gambas en una sartén. Guisar las setas y escurrir y picarlas, añadirlas a las gambas.Agregar unas gotas de limón, 100 grs. de queso parmesano rallado y la mitad de la bechamel preparada. Mezclar bien.
Rellenar los canelones con la mezcla y disponerlos en una fuente de horno untada con mantequilla. Rociarlos con el resto de la bechamel y espolvorear con Queso rallado y unos trocitos de mantequilla. Hornear 15 minutos y servir caliente.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pasta

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