Receta de Canelones de verduras y gambas
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![Receta de Canelones de verduras y gambas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_600.jpg)
La receta de canelones de verduras y gambas es un plato apto para diabéticos que se elabora en pocos y sencillos pasos. Para elaborar estos canelones hemos utilizado distintas verduras, pero también se podrían añadir otras como el calabacín o la berenjena. Si os gusta el marisco y la pasta, no os perdáis esta receta diferente en RecetasGratis.net.
Ingredientes para hacer Canelones de verduras y gambas:
- Para la bechamel
- Para gratinar
Cómo hacer Canelones de verduras y gambas:
Reunimos todos los ingredientes para elaborar los canelones de verduras y gambas.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_0_600.jpg)
Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y la zanahoria picados finamente. Hemos salteado las verduras con un poco de aceite de oliva y hemos añadido sal.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_1_600.jpg)
Mientras tanto, en una olla cocemos los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén listos los escurrimos y los metemos en un poco de agua fría para que no se peguen. A continuación los escurrimos de nuevo.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_2_600.jpg)
Agregamos las gambas picadas al sofrito y ponemos un poco más de sal y pimienta negra molida. Dejamos que se doren las gambas durante dos minutos.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_3_600.jpg)
A continuación, agregamos un poco de nata, removemos las verduras y apagamos el fuego. Reservamos el relleno de los canelones.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_4_600.jpg)
Por otra parte, preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina hasta que se incorpore bien y por último, vamos agregando la leche hasta que quede una salsa fina y sin grumos. Es necesario poner un poco de sal y de nuez moscada.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_5_600.jpg)
Una vez escurridos los canelones, los disponemos sobre una superficie plana y vamos rellenando cada uno con un poco de preparado de verduras y gambas. No conviene llenarlos mucho para poder enrollarlos con facilidad. Una vez enrollados los disponemos en una fuente para horno engrasada con un poco de aceite.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_6_600.jpg)
Cubrimos los canelones con la bechamel, ponemos las lonchas de queso encima y los metemos al horno a gratinar hasta que se doren.
![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_7_600.jpg)
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![Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/8/canelones_de_verduras_y_gambas_57864_paso_8_600.jpg)
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