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Receta de Canelones de verduras y gambas

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 18 enero 2016
Receta de Canelones de verduras y gambas

La receta de canelones de verduras y gambas es un plato apto para diabéticos que se elabora en pocos y sencillos pasos. Para elaborar estos canelones hemos utilizado distintas verduras, pero también se podrían añadir otras como el calabacín o la berenjena. Si os gusta el marisco y la pasta, no os perdáis esta receta diferente en RecetasGratis.net.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para deportistas, Receta sin azúcar, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno, Recetas italianas
Ingredientes:
  • Para la bechamel
  • Para gratinar
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar los canelones de verduras y gambas.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 1
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Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y la zanahoria picados finamente. Hemos salteado las verduras con un poco de aceite de oliva y hemos añadido sal.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 2
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Mientras tanto, en una olla cocemos los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén listos los escurrimos y los metemos en un poco de agua fría para que no se peguen. A continuación los escurrimos de nuevo.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 3
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Agregamos las gambas picadas al sofrito y ponemos un poco más de sal y pimienta negra molida. Dejamos que se doren las gambas durante dos minutos.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 4
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A continuación, agregamos un poco de nata, removemos las verduras y apagamos el fuego. Reservamos el relleno de los canelones.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 5
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Por otra parte, preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina hasta que se incorpore bien y por último, vamos agregando la leche hasta que quede una salsa fina y sin grumos. Es necesario poner un poco de sal y de nuez moscada.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 6
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Una vez escurridos los canelones, los disponemos sobre una superficie plana y vamos rellenando cada uno con un poco de preparado de verduras y gambas. No conviene llenarlos mucho para poder enrollarlos con facilidad. Una vez enrollados los disponemos en una fuente para horno engrasada con un poco de aceite.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 7
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Cubrimos los canelones con la bechamel, ponemos las lonchas de queso encima y los metemos al horno a gratinar hasta que se doren.

Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 8
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Receta de Canelones de verduras y gambas - Paso 9

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