Ensalada de palmito con aguacate

INGREDIENTES:
1 Aguacate de 1/2 kilo aproximadamente
250 gramos de palmito escurrido
PARA LA VINAGRETA:
1/3 de taza de aceite
4 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de agua
1.1/2 cucharadas de azùcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Mostaza preparada.

MODO DE PREPARACIÓN:
1) Se prepara la vinagreta poniendo en el envase de una trituradora o en un frasco todos los ingredientes de la vinagreta y se bate hasta emulsionar bien. Se pone aparte.
2) Se corta la pulpa de un aguacate en cubitos de 1 centìmetro de lado aproximadamente y el palmito en trocitos de 1 centìmtro de largo, se revuelven y se les agrega la vinagreta.