Estofado de buey

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de carne de buey cortada a tacos,
500 gr. de patatas,
300 gr. de zanahorias,
3 cebollas,
2 Pimientos verdes,
granos de pimienta blanca,
1/2 l. de vino,
sal,
perejil,
laurel,
romero,
3 Tomates,
1 ajo,
Pimienta negra molida,
aceite.

Método
: En una sartén dorar los tacos de carne previamente salpimentados y reservarlos. Pelar y cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Calentar en la cazuela de barro un poco de aceite y añadir las verduras cortadas, más el ajo; salar. Cuando casi estén tiernas rallar el tomate y añadirlo a la cazuela, mezclar bien y dejar cocer hasta que esté bien sofrito. Añadir los tacos de carne que teníamos reservados y el vino. Agregar los granos de pimienta y remover. Añadir los aromas al gusto. Cortar las patatas a tacos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas, salar y añadir al estofado 10 minutos antes de finalizar la cocción. En total necesitará 1 hora de cocción a fuego suave añadiendo Agua o caldo de vez en cuando.
Sugerencias:Enharinar la carne antes de dorarla, de éste modo el caldo quedará más ligado.