Frijoles molidos

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 120
vegetariana

Ingredientes de la receta:
500g de Frijoles rojos ó negros (aluvias) 250g de crema fresca espesa (Nata espesa) Nachos de maíz (totopos ó Dipas) 1 hoja de Laurel 1 diente de Ajo 1/2 Cebolla mediana Comino Sal Pimienta Mostaza Aceite Dejar los frijoles en remojo 2 horas Cocer los frijoles en hoya de presión (expres) con el ajo, el laurel, la sal y un poco de comino durante 2 hora a temperatura media, vigilando que no se peguen ni que queden muy cocidos.
Una vez cocidos, colarlos reservandose el caldo y triturarlos agregando un poco de caldo hasta que quede una crema suave.
Freir la cebolla cortada en pedacitos muy pequeños y cuando esté trasparente agregar la crema de frijoles, y condimentarlos con la pimienta, una cuchara pequeña de mostaza y rectificar el punto de sal.
Si se queda muy seco poner un poco más de caldo.
Servir en un cuenco hondo dejando un hueco en el medio para poner la nata y acompañar con los nachos