Receta de Frijoles puercos estilo Sinaloa

Frijoles puercos estilo Sinaloa
Cocinero: Coste: Medio Duración: Temporada: Todo el año Picante: Poco picante País: México Para: Plato principal Comensales: 8
Historia de Frijoles puercos estilo Sinaloa

Los frijoles puercos son famosos en todo México. Este potaje es el perfecto acompañante para barbacoas o típicos platos del país como los tamales. Los frijoles puercos son uno de los platos más representativos de Sinaloa, donde se conocen desde el año 1400.

    Ingredientes para Frijoles puercos estilo Sinaloa
    Pasos para preparar Frijoles puercos estilo Sinaloa
  1. Para comenzar a preparar nuestros frijoles puercos Sinaloa, debemos cocinar los frijoles de forma habitual. Una vez hechos, pasarlos por la licuadora junto con un poco del mismo jugo de la cocción hasta conseguir una crema bastante espesa.

  2. En una cacerola grande se quema la manteca y agregar el chorizo y tocino picado pequeño. Cuando ya este bien sofrito, agregamos la mezcla de frijoles licuados.

    Foto: Google Images

  3. Se bate todo muy bien, de forma constante, para evitar que los frijoles se peguen a la cacerola. Cuando empiece a hervir, se le agrega el resto de los ingredientes hasta fundir el queso.

    El queso de chihuahua puede sustituirse por queso mozarella.

  4. Los frijoles puercos estilo Sinaloa se sirven calientes y se puede utilizar como acompañante de carnes o comer solos con totopos, nachos o tortillas.

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    Trucos
  • Puedes decorar el plato con un tope de queso cheddar rallado.
  • Si lo deseas, puedes agregarle trozo de jamón cortado muy pequeño al sofrito.

¡Consejo! Si te has quedado con hambre, o no te ha salido prueba estas recetas:
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171Opiniones de Frijoles puercos estilo Sinaloa
Soy de Culiacán Sinaloa,nací,crecí y aqui he vivido.Esta receta me van a disculpar pero nunca a los Frijoles Puercos se les agrega Tocino.
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La receta es como la de mi abuela que le quedaban exquisitos. Los preparare y luego les comento.Gracias.
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gracias por la receta hace mucho la estaba buscando solo quitaré el tocino saludos
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yo soy de los mochis y los frijoles puercos son muy sabrosos y en mi casa los preparan con chorizo,manteca de puerco, chiles en rajas, queso chihuahua,y salsa ranchera de la kclemete jack el secreto esta en cocinarlos bien hasta que hierban bien
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hace mucho tiempo que comí los frijoles puercos soy hija adoptiva de sinaloa y siempre trato de hacer los platillos sinaloenses, los comemos sin tocino y sin los chiles en rajas, por supesto si manteca. Es mejor para la salud. Vamos por nuestra salud y por un planeta mejor, ya saben para eso que hay que hacer.Felices fiestas pasenla bien.
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muii biien se ven rikos los frijoles
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quiero saber tu secreto por favor soy delgada pero con mucho abdomen no se que hacer,.
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hola, yo soy de los mochis y en mi casa preparan muncho los frijoles les recomiendo la salsa ranchera de la marca cklemente jack quedan muy buenos y el secreto esta en la cocinada deben hervir bien
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Hey,muy buenos dias, alguien de los Mochis que sepa preparar el Marisco Empapelado por favor si pueden compartir la receta. gracias y estare pendiente, hasta luego!
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como sugerencia se le quita el tocino y la salsa picante es 3/4 de manteca de pueerco no medio y le falta la portola de sardina sin hueso es el que le da el sabor especial , lo comi en acaponeta, nayarit
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muy bien ya tenia tiempo buscando la receta y ahora a prepararlos gracias
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Hola, yo soy de Culiacán, adicional a la receta, yo les pongo una lata de puré de tomate y chiles jalapeños (en vinagre) Como decía mi abuela, los frijoles puercos requieren paciencia, ya que para saber que están listos, necesitamos que la manteca se integre y después vuelva a sobresalir. Nada mejor para acompañar los frijoles puercos que unos tamalitos de elote o de puerco. Saludos.
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GRACIAS A MI PRIMO EL CAP. TOVAR, QUE ME PASO LA RECETA QUE HACE SU ESPOSA CRISTI. Y DICE QUE LE SALE DELICIOSO, LO VOY HACER EN SU HONOR.
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estos frijoles son de lo mejor!!! pero tambien se les puede agregar una lata de atun o de sardinas, queso manchego, y evitar la salsa picante ya que con la lata de rajas es suficiente, aunque se va en gustos... mi mama es de Sinaloa y aaaaayyy que ricos le salen :D
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es la primera ves k los voy a hacer y espero k me keden muy ricos. gracias por compartir la receta
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estan muy deliciosos a mis amigas les encantarron gracias
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la receta me parece magnifica
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la receta me parece magnifica pero sin aceitunas
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gracias!!!muy ricos, muy rendidores y muy baratos a mi familia le encanto sigan asi!!!
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es muy rico lla miles de personas las an comido y dicen que sabe tan rico y cuando SE LLENAN QUISIERAN COMER OTRO POCA PERO LLA NO PUEDEN
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me parece fantastica, rica y muy economica ademas de nutritiva
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hola nomas para hacer unas pequeñas correcciones, los frijoles no llevan tanta manteca con una cucharada grande tienen y no llevan tocino esos son mas del sur, tampoco llevan aceitunas ni atún o sardinas, solo llevan chorizo picante, salsa ranchera y el queso se agrega ya para terminarlos y ya terminados tienen que estar picosos y si uno les quiere poner rajas es aparte. gracias, atención :una sinaloenese
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ya los he probado pero no me sabia la receta, son deliciosos.
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Yo vivo en Mazatlán Sinaloa y mi receta de los frijoles no llevan aceitunasm pero agrego otros ingredientes como tocino y atún y esp proceso de preparacion es diferente y agrego un ingrediente secreto, salen riquisimos.
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muy rica la receta es yna manera inovadora y diferente para el menu diario de un latino,y si un dia frijiles con queso,otros dias con frijol de la olla,y con esta nueva receta cambias totalmente el apetito.
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Muy buenas las recetas me gustaria de ceviche y tamales de elote
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Pues yo tambien soy de sinaloa y en mi familia siempre se han preparado sin aceitunas ni tozino.lo demas es lo mismo (la manteca y el chorizo es dependiendo de la cantidad de frijoles)....Y creo que aqui nadie es Naco!!! ok, simplemente tenemos diferentes maneras de preparar la comida! (no entiendo como puede haber gente atacando a otra gente de la misma parte).
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cuando como frjoles puercos me acuerdo de las pachangas aya en sinaloa
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super genial y interesante y muy supsetible
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a esta receta le falta una lata de jamon endiablado, luna barra de mantequilla, ademas los chiles se muelen con los frijoles, no se echan enteros!!!
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Hola, yo soy de Culiacán, adicional a la receta, yo les pongo una lata de puré de tomate y chiles jalapeños (en vinagre) Como decía mi abuela, los frijoles puercos requieren paciencia, ya que para saber que están listos, necesitamos que la manteca se integre y después vuelva a sobresalir. Nada mejor para acompañar los frijoles puercos que unos tamalitos de elote o de puerco. Saludos.
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muy buena receta mmmmmmmmm?
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Es mui vuena lareseta yo estoi casada conuna persona de sinaloa iqisiera saber mas conidas de alla para conplaser ami parega grasias
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Lamentablemente llevan grasa porcina que supuestamente es letal para la salud humana. Eso no quiere decir que no sea un exquisito platillo. Más aún si la manteca es la del fondo de la fuente en que se frieron las carnitas y los chicharro nes.
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me parece muy buena auqnue tengo entendido que en la receta originasl primero se pionen a freir chiles cascabel secos hasta que se impregne la mantecca y que se retiran para poner el chorizo, apaerte se pone peuqeños trozos de mantequilla para meterse al horno
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gracias por la receta hace mucho la estaba buscando solo quitaré el tocino saludos
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deliciosa esta receta si tienen oportunidad,de hacerla adelante! a sus invitados les encantaran,y mas de uno pedirá la receta,un poco de veneno para el corazón pero de vez en cuando esta bien..
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ESTELA....cada maistrito tiene su librito....ahora me va a perdonar usted pero el tocino le da un toque especial a los frijoles puercos.Si usted no le echa tocino de lo que se ha perdido....hagalo y luego me comenta
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deliciosos.. arriba sinaloa.. yo los preparo sin tocino, y con una lata de atún... y el ingrediente principal que a todos se nos olvida,, ponerle en el ultimo hervor salsa brava, esa salsa es típica sinaloense,, le da un sabor único, gracias me dio gusto encontrar mis frijolitos puercos. que pronto cumpleaños mi hija, y quiere una ataquiza y no pueden faltar nuestros frijolitos muy sinaloeses que siempre estuvieron presentes en todo evento.. gracias gracias
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Yo soy de los mochis vivo en guanajuato seguido hago frijoles puerccos sin aceitunas ni tocino con barbacoa y tortillas de harina que hace mi mama en la mano y mmmm deliciosos de verdad y aqui les encanta mi orgullo es ser de sinaloa!!!
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Me late pero faltó el queso manchego y el oaxaca
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Muy buena receta sencilla nada complicada
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Muy rica a mi me gusta ponerle unos chilitos gueros
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Están bien ricooooooooooooos los frijoles puercos
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Muy buena tu receta. Super buena
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Yo soy de culiacan y a Los frijoles puercos no se le ponen tocino
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OK SI ,SOLO QUE LE FALTA LO IMPORTANTE ES EL ATUN OH COMO LO ASIAMOS ANTES CON SARDINA LA SALSA HUICHOL LE DA UN SABOR SIN IGUAL Y UNOS CHILES COLA DE RATA ASADOS ENCIMA MMM POR QUE YO SOY DE SINALOA Y EN LA ESCUELA 20 DE NOVIEMBRE NOS LOS VENDIAN EN TACOS CON LECHUGA Y UUUMMMM RICOSSS!! ASI SON SINALOENCES JEJEJEJE YA DE OTRAS PARTES NO SE PERO EN GUSTOS SE ROMPEN JENEROS...QUE NO ?
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En realidad los frijoles puercos de Sinaloa no llevan tocino ni aceitunas la receta original es: ·frijoles en agua y sal (De preferencia mayocoba)·Manteca de puerco (En pequeña cantidad, con una cucharada sopera basta)·chorizo de puerco·salsa ranchera·queso chihuahua (al final, para darle un toque ácido a los frijoles) quedan buenísimos! estos si son auténticos sinaloenses
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Les recomiendo que hagan esta receta,estos frijoles son una delicia,no para comerse a diario por el colesterol, pero si en festejos...
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la receta esta perfecta solo te falto agregar manteqilla, y el tocino para mi gusto no es muy necesario pero en realidad esta receta es la mas rica ke encontre en la red felicidades
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