Ingredientes:
para 5 personas 1 kg. lomo (cinta de cerdo)
5 ó 6 ud.
Naranja Laurel sal
Pimienta blanca
Pimienta negra vino (o cognac)
Pimiento verde aceite
Elaboración:
Se salpimenta el lomo con la sal y la
Pimienta blanca y se coloca en una fuente para el horno. Se exprimen las
Naranjas y se rocía la carne. Se añaden un par de hojas de laure y unos cuantos granos de pimienta negra. Se mete al horno precalentado a 250ºC y se baja la temperatura a unos 180ºC-200ºC. Se deja hacer la carne alrededor de 3/4 hora. Cuando esté dorada se añade una copia de vino o de coñac. Si se ve que el
Zumo de naranja ha mermado mucho, se añade el zumo de 1 ó 2 naranjas más y se deja asar de 5 a 10n minutos más, ya que cuando la carne se corta en filetes chupa bastante salsa. Mientras se termina de hacer la carne, se limpian y despepitan los
Pimientos verdes y se cortan en trozos. Se fríen y cuando la carne ya está hecha, se saca del horno y se corta en filetes finitos, que se irán colocando en la misma fuente dónde se hizo el asado. Por último se distribuyen por encima los pimientos fritos y se añade un poco del aceite dónde se hicieron sobre la carne. !Y a comer¡. Si se deja de un día para otro, está más sabroso. Si sobra salsa o pimientos se pueden congelar y volverlos ha utilizar la próxima vez que se haga el asado.
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