Receta de Mermelada de tomate

Mermelada de tomate
Basado en 59 valoraciones Dificultad media Coste: Barato Duración: Comensales: 4
    Ingredientes para Mermelada de tomate
    Pasos para preparar Mermelada de tomate
  1. El tomate es uno de los ingredientes mas empleados en cualquier cocina.

  2. Su empleo esta muy extendido, pero no por eso se pueden hacer cosas diferentes y atractivas con este ingrediente.

  3. La mermelada de tomate nos permite realzar el color rojo intenso del tomate y restarle toda su acidez.

  4. A la mayoría de comensales les gusta el dulce, por lo que la mermelada de tomate tiene el éxito casi asegurado.

  5. Su empleo es muy amplio dado que se puede utilizar tanto para ensaladas, para pescados y incluso para postres.

  6. La elaboracion es un tanto laboriosa, pero no es dificultosa.

  7. Deberemos hacer una incisión en la piel de los tomates.

  8. Pondremos agua a hervir, y con este agua escaldaremos los tomates.

  9. Una vez escaldados durante 30 segundos, los retiraremos y los enfriaremos rapidamente.

  10. Gracias al efecto del escaldado nos sera muy sencillo retirarles la piel. El siguiente proceso será el retirar todas las pepitas del interior del tomate, solamente utilizaremos la pulpa.

  11. Una vez tengamos todos los tomates bien limpios y sin pepitas, los pondremos en un sauté junto con el azúcar.

  12. Coceremos el conjunto a juego muy lento, durante aproximadamente una hora.

  13. Deberemos ir removiendo el conjunto de vez en cuando para repartir bien el azúcar que puede estar concentrado en algun punto concreto.

  14. En los primeros minutos de cocción , el tomate soltará la mayor parte del agua, por lo que el conjunto formará un almíbar, por efecto de la propia evaporación del agua, este nivel irá bajando hasta obtener la mermelada de tomate.

  15. Debemos procurar no excedernos en la cocción, siempre es preferible dejar el tomate poco pasado, puesto que si esta demasiado caramelizado puede resultar demasiado dulce e inclusive desagradable.

  16. Esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, pero hay que tener en cuenta que se debe usar con muchísima moderación.

  17. Se puede utilizar tanto en frío como en caliente.

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23Opiniones de Mermelada de tomate
Me encantan las mermeladas, en tomate rojo no la había echo nunca.En verde si.Me podrían decir que cantidad de azúcar puedo echar para diabéticos.Gracias.
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es la mermada que hacia mi madre, yo he hecho una con los tomate de mi huerta y ademas ecológicos sin nada de abonos solamente estiércol de vaca , me salio un poco liquida pero está muy rica,la repetiré de nuevo,un saludo
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muchas gracias por la receta por el momento estoy practicando con la mermelada de tomates ya que en mi país es algo nuevo. nosotros casi solo utilizamos los tomates para las salsas y las pastas. esta nueva forma de consumir tomates me parece estupenda muchas gracias
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linda, económica y rápida,...pero yo buscaba "para diabéticos", o sea sin azucar. Gracias.
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buenisima x ke yo trabajo en la agricultura buena
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Me encanta esta mermelada, además es muy fácil de hacer. Con palitos de queso está buenísima. Un saludo.
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No me parece difícil !!! Voy a intentarlo ya que tengo muchos tomates que mi marido me trae cada ves que sale de viaje....
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hola soy Viky y me re gusta esta receta esta re buenadejo mi email para chatear con chicos lindos viky_2009@live.com.ar tengo 26 años
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RECETA SENCILLA Y BIEN EXPLICADA¡¡¡¡¡ GRACIAS !!!!
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hola soy sonia esta reseta me ayudo mucho para una tarea grasiasy qe clara explicasiony sensilla de aserse
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