Receta de Mermelada de tomate
Receta de Mermelada de tomate
Ingredientes para Mermelada de tomate
  • 100 gr. de Tomate maduro de rama
  • 25 gr. de azúcar
Guía para la preparación de Mermelada de tomate
  1. El tomate es uno de los ingredientes mas empleados en cualquier cocina.
    Su empleo esta muy extendido, pero no por eso se pueden hacer cosas diferentes y atractivas con este ingrediente.
  2. La mermelada de tomate nos permite realzar el color rojo intenso del tomate y restarle toda su acidez.
  3. A la mayoría de comensales les gusta el dulce, por lo que la mermelada de tomate tiene el éxito casi asegurado.
  4. Su empleo es muy amplio dado que se puede utilizar tanto para ensaladas, para pescados y incluso para postres.
  5. La elaboracion es un tanto laboriosa, pero no es dificultosa.
    Deberemos hacer una incisión en la piel de los tomates.
  6. Pondremos Agua a hervir, y con este agua escaldaremos los tomates.
  7. Una vez escaldados durante 30 segundos, los retiraremos y los enfriaremos rapidamente.
    Gracias al efecto del escaldado nos sera muy sencillo retirarles la piel. El siguiente proceso será el retirar todas las pepitas del interior del tomate, solamente utilizaremos la pulpa.
  8. Una vez tengamos todos los tomates bien limpios y sin pepitas, los pondremos en un sauté junto con el azúcar.
  9. Coceremos el conjunto a juego muy lento, durante aproximadamente una hora.
    Deberemos ir removiendo el conjunto de vez en cuando para repartir bien el azúcar que puede estar concentrado en algun punto concreto.
  10. En los primeros minutos de cocción , el tomate soltará la mayor parte del agua, por lo que el conjunto formará un almíbar, por efecto de la propia evaporación del agua, este nivel irá bajando hasta obtener la mermelada de tomate.
  11. Debemos procurar no excedernos en la cocción, siempre es preferible dejar el tomate poco pasado, puesto que si esta demasiado caramelizado puede resultar demasiado dulce e inclusive desagradable.
  12. Esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, pero hay que tener en cuenta que se debe usar con muchísima moderación.
  13. Se puede utilizar tanto en frío como en caliente.
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23 opiniones de Receta de Mermelada de tomate
  • Piri
    Me ha encantado las posibilidades que tiene la mermelada de tomate. No lo había probado, pero supongo que para que prevalezca el sabor, deben ser muy frescos y maduros.
  • Gloria G D Castellano
    Sencilla y facil. Me agrada
  • Sergio
    A que se refiere el punto 12?? que dice así: Esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, pero hay que tener en cuenta que se debe usar con muchísima moderación. Por que la advertencia de la moderación?? gracias
  • Carpanta
    Buena Receta. Lamentablemente no indica que tipo de dulce y cuantía debe de usarse para diabéticos. tampoco dice cuanta agua lleva y que significa, SAETÉ. GRACIAS
  • Jennifer
    Me encanta esta receta es rapida y economica facil de prepararen la cocina
  • Mariajesus
    Yo quisiera saber si quieres hacer más cantidad, la proporción del azúcar, ha de se la cuarta parte de la cantidad de tomate
  • Francis
    Me encanta esta mermelada, además es muy fácil de hacer. Con palitos de queso está buenísima. Un saludo.
  • Luis  Cardoza
    Buenisima x ke yo trabajo en la agricultura buena
  • Sonia
    Hola soy sonia esta reseta me ayudo mucho para una tarea grasias y qe clara explicasion y sensilla de aserse
  • Mari
    Linda, económica y rápida,...pero yo buscaba "para diabéticos", o sea sin azucar. Gracias.
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