Receta de Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es un producto muy versátil que encaja a la perfección con múltiples elaboraciones, desde aperitivos hasta postres. Además, constituye una forma diferente y fácil de consumir y aprovechar los tomates. Es ideal para acompañar tapas con queso camembert o mozzarella, pues ofrece toda una explosión de sabores en la boca que no puedes perderte. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net los pasos para aprender a preparar esta mermelada casera.

Mermelada de tomate
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 5 Coste: Barato Para: Entrante Cocción: Hervido
    Ingredientes para Mermelada de tomate
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    Pasos para preparar Mermelada de tomate
  1. El primer paso para realizar la mermelada de tomate es prealistar los ingredientes.

  2. Lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y hacer un corte en forma de cruz en la punta de los mismos.

  3. Lleva una olla honda a fuego medio hasta que el agua esté a punto de ebullición, una vez se encuentre en este punto introduce los tomates durante 30 segundos.

  4. Una vez transcurran esos 30 segundos, retira los tomates del agua caliente e introdúcelos en un bol con agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, retira la piel del tomate y las semillas. A este proceso se denomina "escaldado". Recuerda que con las pepas puedes elaborar una salsa napolitana sin necesidad de desperdiciar este residuo.

  5. Lleva una olla honda con el azúcar blanco, el vino tinto y el piloncillo o panela a fuego medio. Una vez se deshaga el piloncillo añade los cascos de los tomates sin piel y pepas y deja cocinar a fuego medio.

    Truco: Si no dispones de panela, elimina este ingrediente de la receta y añade un poco más de azúcar al gusto.

  6. Lo ideal es que se forme un almíbar o un dulce de tomate. Añade si deseas una pizca de sal, pimienta negra y un toque de pasta de ajo para dar un sabor diferente. Deja conservar al fuego durante un rato más.

  7. La mermelada de tomate debe quedar con una textura espesa como la que se observa en la fotografía. Aunque, si lo prefieres, puedes dejarla un poco más líquida, todo dependerá del gusto de cada uno. Una vez alcanzado el punto de cocción deseado, apaga el fuego y deja enfriar.

  8. Cuando esté fría la preparación, lleva la mermelada casera a la licuadora o procesador de alimentos para que realizar un puré y obtener una mermelada suave, sin grumos. Procesa bien la mermelada de tomate.

  9. Sirve la mermelada de tomate, que podemos utilizar a modo de aderezo para ensaladas, salsa para pescados y pollo o, incluso, para elaborar postres. Asimismo, también va muy bien para preparar canapés con queso, pues ofrece una combinación deliciosa. Si deseas más recetas de mermeladas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

  10. Si te ha gustado la receta de Mermelada de tomate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Mermeladas o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.
Cómo conservar la mermelada de tomate

Puedes conservar la mermelada casera en un frasco de vidrio esterilizado durante 20 días en la nevera, teniendo en cuenta que se deben tener buena manipulación de alimentos y no introducir ningún objeto o cuchara que esté sucio.


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25Opiniones de Mermelada de tomate
elia
Me encantan las mermeladas, en tomate rojo no la había echo nunca.En verde si.Me podrían decir que cantidad de azúcar puedo echar para diabéticos.Gracias.
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Isidro Rorbayna
Ros pregunta que tipo de tomate es bueno para la mermelada ,da igual lo importante que este bien maduro,yo le pongo un limón sin corteza y le quito todo lo blanco lo trituro y se lo añado al tomate y canela en rama,también hago otras de Mango,papaya,naranjas etc.....
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Isidro Robayna
es la mermada que hacia mi madre, yo he hecho una con los tomate de mi huerta y ademas ecológicos sin nada de abonos solamente estiércol de vaca , me salio un poco liquida pero está muy rica,la repetiré de nuevo,un saludo
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nydia solano
muchas gracias por la receta por el momento estoy practicando con la mermelada de tomates ya que en mi país es algo nuevo. nosotros casi solo utilizamos los tomates para las salsas y las pastas. esta nueva forma de consumir tomates me parece estupenda muchas gracias
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mari
linda, económica y rápida,...pero yo buscaba "para diabéticos", o sea sin azucar. Gracias.
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luis cardoza
buenisima x ke yo trabajo en la agricultura buena
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Francis
Me encanta esta mermelada, además es muy fácil de hacer. Con palitos de queso está buenísima. Un saludo.
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Edith
No me parece difícil !!! Voy a intentarlo ya que tengo muchos tomates que mi marido me trae cada ves que sale de viaje....
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viky
hola soy Viky y me re gusta esta receta esta re buenadejo mi email para chatear con chicos lindos viky_2009@live.com.ar tengo 26 años
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Rosalba pinilla p
Se ve deliciosa y facil mañana mismo la preparo.Gracias .
Responde 1 respuesta 00
Laura Durán
Espero la disfrutes muchos queda realmente exquisita, un saludo!
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miquel
RECETA SENCILLA Y BIEN EXPLICADA¡¡¡¡¡ GRACIAS !!!!
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sonia
hola soy sonia esta reseta me ayudo mucho para una tarea grasiasy qe clara explicasiony sensilla de aserse
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carpanta
Buena Receta. Lamentablemente no indica que tipo de dulce y cuantía debe de usarse para diabéticos. tampoco dice cuanta agua lleva y que significa, SAETÉ.GRACIAS
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kiona Gonzalez
Doy las gracias por Las recetas tan practicas y ricas...!!!
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Laura Durán
Espero sigas visitando la página y realizando recetas! un saludo grande!
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toby
sus recetas son muy buenas sigan asi exitos
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sergio
A que se refiere el punto 12?? que dice así: Esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, pero hay que tener en cuenta que se debe usar con muchísima moderación.Por que la advertencia de la moderación??gracias
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jennifer
me encanta esta recetaes rapida y economicafacil de prepararen la cocina
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cynthia
me pare muy trica esta mermelada de tomate porque me haceiron un trabajo para hacerlo y me salio muy rico
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gloria g d castellano
Sencilla y facil. Me agrada
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mariajesus
Yo quisiera saber si quieres hacer más cantidad, la proporción del azúcar, ha de se la cuarta parte de la cantidad de tomate
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montserratt
he comido esta mermelada con queso de cabra y esta muy buena
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José Ramón
me parece muy facil de hacer y muy buena, siempre que no se caramelice demasiado, como muy bien aconsejais
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Graciela R. de
excelente, pieso hacerle una variacion con sucralosa.Pero me gusto mucho, me gusta las mermeladas con pedazos grandes.
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Piri
Me ha encantado las posibilidades que tiene la mermelada de tomate. No lo había probado, pero supongo que para que prevalezca el sabor, deben ser muy frescos y maduros.
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rosa
me hace muchas ganas hacerla porque me gusta mucho la mermelada de tomate porque la he probado ya comprada. Pero me interesaría saber que tipo de tomate es el de hacer"pan con tomate" o el de pera. Me gustaría que me contestaseis. Gracias
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