Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia
Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia
Ingredientes para Papas a la Huancaina - Bolivia
  • Papas a la huancaina es uan receta de bolivia sur america

  • Se hacen hervir 2 o 3 papas medianas por persona
  • 400 grs de mani tostado pelado
  • 4 Vainas de aji amarillo seco
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 1 diente de Ajo
  • Un pequeño puñado de hojas de Perejil
  • Un poco de Agua o Leche evaporada para que humedezca
  • 2 cucharas de aceite
  • Sal al gusto
  • Lechuga
  • Aceitunas verdes o negras
  • Tomate y
  • Huevo duro para la decoracion
Guía para la preparación de Papas a la Huancaina - Bolivia
  1. El mani se deja remojando, en agua por una hora o mas, dependiendo la dureza. se hidratan los aji en agua, se sacan las pepas y venas del aji, para que pique menos.
  2. Una vez hidratados estos dos ingredientes, se pone en una procesadora todos los ingredientes por orden de dureza, hasta que quede una salsa semi - espeza, mezclando con el agua o la leche.
  3. En una olla se coloca 2 cucharas de aceite, se vuelca la preparacion y se deja cocer sin, dejar que se queme o peguen el el fondo.
  4. Por separado pele las papas y hagalas cocer con sal.
    Para la presentaciòn haga una cama de lechugas, ponga las papas encima y bañe con abundante salsa caliente, adorne intercalando, en cuartos los huevos duros, aceitunas y el tomate. una ramita de perejil para adornar y sirva caliente.
  5. Espero les guste nuestra cocina es muy variada. saludos
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134 opiniones de Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia
  • Marta Beatriz
    Me gustó.Siempre me decían que llevaba maní,pero no decían cómo.Yo suelo hacer la peruana.Ahora voy a probar con esta
  • Shirley Rodriguez Navarro
    Sea de.donde sea el plato esta.buenisimo ya.k.se debe respetar mas k todo a la persona k se tomo el trabajo de.subir.la.receta para k los k.no sabemos.podamos aprender y poder deleitar y saborear
  • Lilian
    Ese es mas parecido a la receta peruana en bolivia no usamos leche ni aceite solo para tostar mani
  • Gaby
    Muy rica para nosotros los bolivianos nos gusta así, con maní, creo que muchos peruanos comen comida boliviana y le cambiaron algo a la receta original, eso no está mal , tenemos que ser tolerantes...bendiciones.
  • Vane
    Muy bueno , pero te sugiero que le quites el maní , no te sientas mal , saludos , de todas maneras sale muy rico y sabroso , te felicito.
  • Peter Hernan De La Rosa Tincopa
    Amiga, disculpa pero tu salsa mas parece una salsa de ocupa equiparara, también peruana, por que la salsa de la huancaina es otra cosa, saludos amiga e ilústrate un poco sobre la comida peruana.
  • Lily
    ESTE PLATO QUE LO CONSUMÍA CUANDO ERA MUY NIÑA NO SE PREPARABA ASÍ, SINO QUE ERA COCIDO CON PALILLO, PAN REMOJADO , LECHE Y REQUESÓN Y SE SERVÍA COMO TODAVÍA LO HAGO Y LO HACEN OTRAS PERSONAS SOBRE TROZOS DE PAPA SANCOCHADA. HECHA ASÍ ES DELICIOSA. nO LLEVA MANÍ, PORQUE EL MANÍ ES PARA LA SALSA DE OCOPA
  • Lily
    La papa a la huancaína es tan peruana como la misma papa, pues, es huanca-ína que se deriva de Huanca-yo , ciudad de la sierra central de nuestro bello Perú.
  • Teresa Maria Semerda
    Esta receta es la tipica PAPA A LA HUANCAINA PERUANA. Así q porfavor corrige y borra lo de Bolivia. Gracias.
  • Clau
    Esta receta es peruana!!! está bien que todos nuestros vecinos quieran apropiarse de nuestras recetas, pero por favor papa a la huancaína sólo en Perú por que ese plato es oriundo de Huancayo, ciudad de la serranía del Perú!!, cuando voy a comer salteñas en cualquier establecimiento de mi país, dice Salteñas Bolivianas, un poco más de respeto!!! Gracias
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