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Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia

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Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia
  • Coste: Barato
  • Para: Entrante
  • Cocción: Hervido
  • País: Bolivia
  • Alimentación: Vegetarianos
Ingredientes para 4 raciones de Papas a la Huancaina - Bolivia :
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Instrucciones | 30 minutos
1

El mani se deja remojando, en agua por una hora o mas, dependiendo la dureza. se hidratan los aji en agua, se sacan las pepas y venas del aji, para que pique menos.

2

Una vez hidratados estos dos ingredientes, se pone en una procesadora todos los ingredientes por orden de dureza, hasta que quede una salsa semi - espeza, mezclando con el agua o la leche.

3

En una olla se coloca 2 cucharas de aceite, se vuelca la preparacion y se deja cocer sin, dejar que se queme o peguen el el fondo.

4

Por separado pele las papas y hagalas cocer con sal.

5

Para la presentaciòn haga una cama de lechugas, ponga las papas encima y bañe con abundante salsa caliente, adorne intercalando, en cuartos los huevos duros, aceitunas y el tomate. una ramita de perejil para adornar y sirva caliente.

6

Espero les guste nuestra cocina es muy variada. saludos

7

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Fotos y comentarios (141)

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Muy útil
141 comentarios
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Flor Sánchez
Es una delicia la comida boliviana ,,
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myriam v
muy buena la informacion y me quedo....... como la foto gracias
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Paul
Es una pena pero cuando fui a Bolivia me di cuenta que hay bolivianos que tienen la idea que los peruanos les copiamos las cosas. El mismo nombre de este plato evidencia cual es su origen y por lo tanto ya está demás dar más vueltas sobre el asunto. La verdad no llegué a probar su plato pero supongo que es rico ya que a mi me gusta el maní. La papa a la huancaina es una entrada y no un plato fuerte como la versión boliviana y personalmente es de mis entradas favoritas (cuando se prepara bien obviamente) Creo que muchos bolivianos piensan que porque tenemos cierto parecido en algunos platos sobretodo en frituras nosotros nos copiamos de ellos. No caigan en un error, la mayoría de sus platos son frituras y eso no tiene nada de original ya que es un proceso que se hace en todo el mundo. Gracias.
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anihines2508
Fabulosa, fácil y tengo machas ganas de prepararlas
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Any
Buenisima, soy hondureña pero me encanto
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Marta Beatriz
me gustó.Siempre me decían que llevaba maní,pero no decían cómo.Yo suelo hacer la peruana.Ahora voy a probar con esta
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Shirley Rodriguez Navarro
Sea de.donde sea el plato esta.buenisimo ya.k.se debe respetar mas k todo a la persona k se tomo el trabajo de.subir.la.receta para k los k.no sabemos.podamos aprender y poder deleitar y saborear
Lilian
Ese es mas parecido a la receta peruana en bolivia no usamos leche ni aceite solo para tostar mani
Gaby
Muy rica para nosotros los bolivianos nos gusta así, con maní, creo que muchos peruanos comen comida boliviana y le cambiaron algo a la receta original, eso no está mal , tenemos que ser tolerantes...bendiciones.
vane
Muy bueno , pero te sugiero que le quites el maní , no te sientas mal , saludos , de todas maneras sale muy rico y sabroso , te felicito.

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Receta de Papas a la Huancaina - Bolivia
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