Puchero de pata, chorizo y garbanzos

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Ingredientes (8 Personas)

sal,
aceite,
laurel, 1 hoja
Agua,
cebolla, 2
Puerro, 1
harina, 50gr.
tomate, 2 maduros
ajo, 2 cabezas
pimiento dulce, 1 cucharada
guindilla, 1
chorizo, 500gr.
comino, 1 cucharada
pata de ternera, 4
Garbanzos, 500gr.

Preparación

Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia. Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal. Se pone a cocer durante 3 horas a fuego lento. En una tartera, se cuecen los garbanzos con los chorizos. En una sartén se pone aceite y se hace un refrito con ajo, cebolla, tomate, pimentón y la harina. Se refríe y se echa en la pata.

Algunos de los garbanzos, se pasan por el chino para espesar la salsa; se echan los cominos y se sirve en una cazuela de barro bien caliente.

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Fuente	Categoria
http://www.riasbaixas.org	Recetas de Carne

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