Puré de papas a la crema

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INGREDIENTES:
2 Kg. papas
1/4 lit. leche
100 g. Crema de leche
150 g. manteca cortada en trocitos
2 unids. yemas de huevo
1 pizca sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Ponerlas en una cacerola con Agua salada, cocinar sin que se deshagan. Escurrir. Hacer un puré a baño María en un recipiente hondo. Diluir con la leche caliente y batir el puré con un tenedor. Incorporar la manteca de a trocitos sin dejar de batir. Condimentar a gusto. Unos minutos antes de servir agregar las yemas y continuar el batido. En el momento de servir agregar la crema de leche y mezclar bien. Servir bien caliente.

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http://www.latinol.com	Recetas de Verduras

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