Sardinas a la plancha

Ingredientes:

Para 4 personas
16 Sardinas
200 gr. de guindillas
100 gramos de canónigos
4 dientes de Ajo
1 barra de Pan chapata
aceite virgen extra Hojiblnaca
Vinagre
sal
perejil

Preparación:

Pela los dientes de ajo, córtalos, colócalos en el mortero y májalos. Vierte un buen chorro de aceite en el mortero, mezcla bien y pasa a una fuente.

Sazona las sardinas (sin retirar las cabezas ni las tripas) con sal gruesa, pásalas por el recipiente de aceite y ajo y colócalas sobre una plancha bien caliente. Cocínalas 3 minutos por cada lado. Sírvelas en una fuente y decora con una rama de perejil.

Corta el pan en rebanadas, ponlas sobre una placa y tuéstalas en el horno.

Fríe las guindillas en una sartén con aceite. Sácalas a una fuente y sazónalas. Limpia las hojas de canónigo, escúrrelas y colócalas sobre las guindillas. Aliña con aceite y vinagre y mezcla bien. Sirve las sardinas, el pan y la ensalada por separado. No congele las sardinas. El elevado contenido en grasa de los pescados azules impide una adecuada congelación que modifica su sabor y textura al ser descongelados. Todo lo que buscas para tu cocina aquí