Receta de Sopa de hombre latino
Ingredientes para Sopa de hombre latino
  • 4 Cocos maduros
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 Cebolla,picada muy fina
  • 1 Pimiento rojo picado nuy Fino (aji)
  • 2 dientes de Ajo picados muy finos
  • 3/4 cucharadita de pimienta roja molida
  • 2 Tomates maduros sin semilla, pelados y picados muy finos
  • 1/2 taza de Perejil; liso fresco,picado muy fino
  • 1/4 taza de pasta de tomates
  • 1 taza de Leche coco ligera (puede usarla leche de coco enlatada)
  • 5 tazas de caldo de pescado o 4 tazas de jugo de almeja embotellado. una taza de Agua)
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 platano verde (macho) pelado y picado en pedazos pequeños
  • 1 taza de carne de cangrejo precocinado
  • 16 Almejas o mejillones pequeños lavados
  • 1 libra de camaron, pelado y desvanado (puede usar los congelados)
  • 2 libras de filete de lubina(robalo, corvina)o Bacalao fresco .
  • 1/2 taza de Pan rallado(pan molido fresco, tostado)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 sobrecitos de sasonador con color
Guía para la preparación de Sopa de hombre latino
  1. Abra los huequitos de los cocos con un destornillador y vierta el agua de coco en un taza de medir y pongala aparte.
  2. Debe dar 2 tazas de agua de coco, Caliente el aceite a fuego mediano en una olla grande Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo,1/2 cucharadita de la pimienta roja.
  3. Fria durante 5 minutos o hasta que la cebolla este suave y translucida pero no dorada.
    Suba el fuego a mediano-alto y agregue el tomate y 1/4 taza de perejil y los dos sobrecitos de sazonador con color.
  4. Fria durante 3 minutos Agregue la pasta de tomate y fria durante 3 minutos.
    Agregue el agua y la leche de coco, el caldo de pescado o el jugo de almendras y agua, la hoja de laurel y el platano.
  5. Deje que rompa a hervir y cocine durante 3 minutos.
    Agregue la taza de cangrejos y cocine durante 5 minutos.
  6. Agregue las almejas o los mejillones y cocine durante 5 minutos Agregue el camaron, el pescado o el bacalao desmenuzado y lavado y el pan rallado.
  7. Sazone con sal y pimienta Cocine durante 5 minutos o hasta que el platano este suave y el caldo se haya espesado un poco.
  8. Tire las almejas o mejillones que sigan cerrados o quebrados.
    Agregue el 1/4 taza restante de perejil y hierva durante un minuto.
  9. Sazone con mas sal y pimienta si asi lo desea. Esta receta es para aquellos latinos que trabajan mucho y para recargar su cuerpo.
  10. Y levanta el animo.
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