Receta de Paletilla de Cordero Rellena
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Paletilla de Cordero Rellena:
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Cómo hacer Paletilla de Cordero Rellena:
1
Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla.
2
Colocar la paletilla en una fuente de horno.
3
Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco. Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
4
Para el relleno.Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.
5
Para la salsa.Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla.
6
Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento.
7
Añadir el vino blanco restante y el caldo.
8
Dejar reducir un poco y salpimentar.
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