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Receta de ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA

Receta de ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA
Ingredientes para hacer ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA:
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Cómo hacer ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA:
1

Dejar las almejas a remojo en agua con sal durante una hora. Pelar la cebolla y el ajo y triturar en un robot de cocina con el aceite, hasta reducirlo a un puré fino.

2

Sofreír en una cazuela a fuego muy suave, para que no tome color.

3

Lavar las acelgas retirando el extremo de las pencas y los hilos que tuviera, y separar estas de las hojas. Cortar del mismo tamaño las pencas y en juliana muy fina las hojas.

4

Cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir, dejando que pierdan todo el agua. Templar el caldo con la maizena disuelta y el azafrán y reservar.

5

Rehogar las acelgas en el sofrito de cebolla durante 10 minutos y agregar las almejas. Tapar y dejar que se abran las conchas.

6

Salpimentar y agregar el caldo y la mantequilla. Mover la cazuela y darle un hervor suave de 10 minutos, dejando que espese ligeramente la salsa.

7

Dejar un rato en reposo preferiblemente y servir en sopera.

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1 comentario
Su valoración:
Maria
Una manera receta ligera y muy sabrosa al añadir las almejas con las acelgas,saludos buenos dias,la comimos ayer lunes.

Receta de ACELGAS CON ALMEJAS EN SALSA
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