Receta de Ají de fideo
![Laura Durán](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/9/0/3/img_41309_50_square.jpg)
![Receta de Ají de fideo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_600.jpg)
En esta receta traemos un plato típico Boliviano el cual se realiza a base de pasta (cualquier tipo de pasta larga o corta que desees) carne molida, algunas especies, un sofrito básico y como su nombre lo dice, ají amarillo. Vamos a ver los ingredientes y paso a paso de la receta del ají de fideo.
Ingredientes para hacer Ají de fideo:
Cómo hacer Ají de fideo:
El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.
![Receta de Ají de fideo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_0_600.jpg)
Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.
![Receta de Ají de fideo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_1_600.jpg)
Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.
![Receta de Ají de fideo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_2_600.jpg)
Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.
![Receta de Ají de fideo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_3_600.jpg)
Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.
![Receta de Ají de fideo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_4_600.jpg)
Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.
![Receta de Ají de fideo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_5_600.jpg)
Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.
![Receta de Ají de fideo - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_6_600.jpg)
Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.
![Receta de Ají de fideo - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_7_600.jpg)
Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.
![Receta de Ají de fideo - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_8_600.jpg)
Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.
![Receta de Ají de fideo - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_9_600.jpg)
Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.
![Receta de Ají de fideo - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_10_600.jpg)
Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
![Receta de Ají de fideo - Paso 12](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/aji_de_fideo_56313_paso_11_600.jpg)
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