Espaguetis

Receta de Ají de fideo

Laura Durán
Por Laura Durán, Chef profesional. 29 mayo 2015
Receta de Ají de fideo

En esta receta traemos un plato típico Boliviano el cual se realiza a base de pasta (cualquier tipo de pasta larga o corta que desees) carne molida, algunas especies, un sofrito básico y como su nombre lo dice, ají amarillo. Vamos a ver los ingredientes y paso a paso de la receta del ají de fideo.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Poco picante, Hervido, Receta tradicional de Bolivia
Ingredientes para hacer Ají de fideo:
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Cómo hacer Ají de fideo:
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El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.

Receta de Ají de fideo - Paso 1
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Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.

Receta de Ají de fideo - Paso 2
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Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.

Receta de Ají de fideo - Paso 3
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Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.

Receta de Ají de fideo - Paso 4
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Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.

Receta de Ají de fideo - Paso 5
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Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.

Receta de Ají de fideo - Paso 6
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Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.

Receta de Ají de fideo - Paso 7
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Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.

Receta de Ají de fideo - Paso 8
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Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.

Receta de Ají de fideo - Paso 9
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Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.

Receta de Ají de fideo - Paso 10
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Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.

Receta de Ají de fideo - Paso 11
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Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Ají de fideo - Paso 12

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4 comentarios
Su valoración:
Freddy Beyer
así no es el aji de fideo se sirve mas rico en Bolivia
Su valoración:
Luis
Me pregunto para el aji de fideos para que tantos litros de caldo pide (500 L)
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Luis! La receta es incorrecta, son 500 ml de caldo, disculpa el error. ¡Un saludo!
Su valoración:
diomelly arenas
Me gusta mucho todas las recetas.me han sacado de muchos apuros.soy tecnica de cocina.mil gracias.
Su valoración:
romina
me encanto esta buenisima esta receta es buena y muy especial mas que todo por que viene de bolivia
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