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Receta de Ají de fideo

Por Laura Durán, Chef profesional. 29 mayo 2015
Receta de Ají de fideo

En esta receta traemos un plato típico Boliviano el cual se realiza a base de pasta (cualquier tipo de pasta larga o corta que desees) carne molida, algunas especies, un sofrito básico y como su nombre lo dice, ají amarillo. Vamos a ver los ingredientes y paso a paso de la receta del ají de fideo.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Poco picante, Hervido, Receta tradicional de Bolivia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.

Receta de Ají de fideo - Paso 1
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Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.

Receta de Ají de fideo - Paso 2
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Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.

Receta de Ají de fideo - Paso 3
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Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.

Receta de Ají de fideo - Paso 4
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Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.

Receta de Ají de fideo - Paso 5
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Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.

Receta de Ají de fideo - Paso 6
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Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.

Receta de Ají de fideo - Paso 7
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Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.

Receta de Ají de fideo - Paso 8
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Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.

Receta de Ají de fideo - Paso 9
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Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.

Receta de Ají de fideo - Paso 10
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Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.

Receta de Ají de fideo - Paso 11
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Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Ají de fideo - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Ají de fideo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Espaguetis.

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4 comentarios
Su valoración:
Freddy Beyer
así no es el aji de fideo se sirve mas rico en Bolivia
Su valoración:
Luis
Me pregunto para el aji de fideos para que tantos litros de caldo pide (500 L)
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Luis! La receta es incorrecta, son 500 ml de caldo, disculpa el error. ¡Un saludo!
Su valoración:
diomelly arenas
Me gusta mucho todas las recetas.me han sacado de muchos apuros.soy tecnica de cocina.mil gracias.
Su valoración:
romina
me encanto esta buenisima esta receta es buena y muy especial mas que todo por que viene de bolivia

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