Receta de Albóndigas enchipotladas
Las albóndigas enchipotladas son un platillo muy popular en la cocina mexicana, presente en las comidas del día a día. La combinación de carne sazonada con una salsa de chile chipotle ligeramente picante da como resultado un platillo delicioso y reconfortante, que además puede ser una comida completa. Esta receta es ideal para llevar un menú casero tradicional al siguiente nivel.
Sigue leyendo y descubre cómo hacer albóndigas enchipotladas. ¡A comer!
Ingredientes:
Cómo hacer Albóndigas enchipotladas:
Para comenzar forma las albóndigas. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, ajo en polvo, cebolla, sal y pimienta; amasa ligeramente y forma bolitas del tamaño de una cucharada.
Sella las albóndigas. En una sartén con poco aceite, dóralas por todos lados a fuego medio, luego retira y reserva.
Prepara la salsa. Licúa los jitomates con los chiles chipotles, el trozo de cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
Truco: puedes usar chile chipotle adobado o seco, según sea el gusto.
Cuando esté licuada la salsa, en una olla cocina la salsa. Vierte la salsa y cocina por 5 minutos hasta que cambie ligeramente de color y se espese un poco.
Incorpora las albóndigas selladas y cocina a fuego bajo por 15 minutos. Rectifica el sazón y, si lo ves, necesario añade un poco de sal al gusto.
Una vez listas, sirve calientes las albóndigas mexicanas enchipotladas, decora con hojas de perejil o cilantro y acompaña con arroz blanco o ensalada fresca. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Consejos finales para unas perfectas albóndigas a la mexicana
Conoce los mejores consejos para unas exquisitas y deliciosas albóndigas con chile chipotle:
- Puedes acompañar estas albóndigas en chipotle con arroz a la mexicana, una ensalada fresca o incluso con pan artesanal, si prefieres una fusión de texturas.
- Otra opción es rellenarlas con huevo cocido o con queso que gratine, para llevar su sabor a otro nivel. Y si quieres rendir más la mezcla de carne, añade media taza de arroz cocido: no solo dará más textura, sino que también obtendrás algunas albóndigas extra.
- Estas albóndigas enchipotladas se conservan perfectamente en refrigeración hasta por 3 días y pueden congelarse sin problema una vez frías. Al recalentarlas, utiliza fuego bajo y agrega un chorrito de agua o caldo para mantener la salsa suave y tersa.
- Aunque sencilla, esta receta ofrece una experiencia completa en cada bocado: carne jugosa, salsa picosita y un sabor inigualable.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 462,5 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 32,5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2,5 g
