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Receta de Albóndigas sin gluten

 
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 25 febrero 2021
Receta de Albóndigas sin gluten

Vamos a preparar unas albóndigas sin gluten en salsa, una receta sencilla y deliciosa que nada tiene que envidiar a las tradicionales albóndigas hechas con pan rallado y harina de trigo. Las albóndigas acostumbran a gustar a todos por su exquisito sabor y textura. Además, podemos prepararlas de muchas maneras, con carnes diferentes, de pescado, de verduras y acompañarlas con un sinfín de salsas y guarniciones.

En esta ocasión, vamos a aprender cómo hacer albóndigas sin gluten, qué harina es mejor para este plato y qué opciones de cocción tenemos. Además, compartiremos una sencilla salsa para servir estas albóndigas, aunque puedes optar por otra que te guste. ¡Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis!

4 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Frito
Ingredientes para hacer Albóndigas sin gluten:
  • Para la salsa:
También te puede interesar: Albóndigas de mijo y quinoa
Cómo hacer Albóndigas sin gluten:
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Pon la carne picada en un bol. Puedes usar solo carne de cerdo o carne de ternera, pero para potenciar el sabor de las albóndigas sin gluten te recomendamos una mezcla de ambas (a partes iguales o dando preferencia a una de ellas). Pica los ajos y el perejil y añade estos ingredientes a la carne, así como el huevo, un poco de sal y pimienta. Mezcla todo muy bien y deja reposar una hora o incluso de un día para otro.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 1
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Pasado el tiempo de reposo de la carne, empieza a preparar la salsa. Para ello, corta la cebolla en juliana y pela los dientes de ajo.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 2
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Calienta una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, añade la cebolla y deja que se poche. Cuando esté casi pochada, agrega los dientes de ajo enteros.

Truco: en este paso puedes añadir más ingredientes como puerro, zanahoria y/o pimiento.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 3
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Vierte el vino blanco, deja que reduzca el alcohol durante unos minutos y añade el agua o el caldo de pollo. Puedes hacer el caldo con una pastilla de consomé de pollo o preparar un buen caldo de pollo casero. En cualquier caso, deja que se cocine la salsa unos 7-8 minutos.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 4
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Cogemos porciones de carne y forma las albóndigas con las manos. Lo ideal es hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, pero si lo prefieres puedes hacerlas más pequeñas. Luego, pon en un plato la harina de arroz o la maicena y pasa las albóndigas por ella para rebozarlas bien. Para hacer albóndigas sin gluten la harina de arroz es ideal, aunque la maicena e incluso la harina de garbanzos son también buenas opciones.

Truco: puedes hacer más cantidad de albóndigas sin gluten y congelarlas.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 5
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Calienta una sartén con bastante aceite y fríe las albóndigas. Sácalas y resérvalas sobre papel de cocina absorbente. También puedes cocinar las albóndigas sin gluten al horno a 180 ºC durante 20 minutos.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 6
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Saca la salsa y tritúrala. Después, vuelve a ponerla en la cazuela.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 7
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Añade las albóndigas y deja que se cocinen en la salsa durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Pon un poco de sal y pimienta si lo consideras necesario.

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 8
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¡Listo! Ya puedes disfrutar de estas deliciosas albóndigas sin gluten en salsa. Si quieres conocer otras salsas fáciles para acompañas tus albóndigas, consulta esta recetas:

Receta de Albóndigas sin gluten - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Albóndigas sin gluten, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Albóndigas.

Con qué acompañar las albóndigas sin gluten

Puedes servir las albóndigas sin gluten con una rebanada de pan de maíz sin gluten, con patatas al horno o con arroz blanco. Por supuesto, una ensalada también es una excelente idea. Para ello, te recomendamos:

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