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Receta de Alubias rojas de tolosa

Actualizado: 23 febrero 2015
Receta de Alubias rojas de tolosa
4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar bien las alubias y el tocino. Poner las alubias de Tolosa en una olla de fondo grueso, cubiertas escasamente de agua fría, junto con el tocino, 1/2 cebolla y un chorro de aceite.

2

Dejar hirviendo unos minutos a fuego vivo, luego bajar el fuego y dejar cocer lentamente.

3

Cuando hayan cocido aproximadamente una hora y media, añadir los chorizos y dejar cocer lentamente hasta que las alubias estén blandas; si se avapora mucha agua, añadir un poco más, pero que sea caliente.

4

El tiempo de cocción depende mucho de si las alubias son nuevas o viejas.

5

Cortar pequeñ la otra media cebolla, el puerro y los ajos.

6

En un cazo, poner un chorro de aceite, cuando esté caliente, rehogar la verdura picada, dejar que tome un poco de color y verter en la olla con las alubias.

7

Comprobar el punto de sal.

8

Servir con berza hervida aparte.

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2 comentarios
Su valoración:
Maripaz
Estupenda, muchas calorías, pero de vez en cuando, quien se resiste!
Su valoración:
Rosa
buena me gusta pero yo no puedo cer tcino

Receta de Alubias rojas de tolosa
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