La leche con la cáscara de limón y la canela se pone a hervir.
2
Cuando rompe a hervir, se le añade el azucar, la harina y los huevos (que anteriormente se han mezclado).
3
Esta mezcla se hace añadiendo los huevos uno a uno para que no se corten, se le añade un poco de leche de la que se ha hervido y que esté aún caliente.
4
La mezcla nueva se pone otra vez al fuego hasta un nuevo hervor siempre moviéndola con una paletilla.
Si te ha gustado la receta de Antigua crema pastelera sevillana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de cremas pasteleras.
Sube la foto de tu Receta de Antigua crema pastelera sevillana
Sube la foto de tu plato
✕︎
Sube tu foto
Escribir comentario
5 comentarios
Lucho Rouille
No se como sería con harina de achira, yo la hago con maizena (fécula de maiz) azucas, 2 cucharadas por litro, ademas falta la esencia de hinojo o anis, yo la hago un poquito diferente a esta receta y siempre me queda de lo mejor y con excelentes comentarios.
Su valoración:
omar caicedo vargas
quiero saber si es harina de achira o harina de repostería porque la harina de repostería es harina de trigo tamizada ademas un litro de leche es muy poco para 4oo gramos de azúcar y la canela se debe agregar dependiendo la cantidad de sevillana que vallas a preparar
Hola Omar, en la receta pone harina de repostería pero no hemos probado a hacerla con harina de achira. Si quieres puedes probarlo y ya nos contarás cómo te ha quedado :) Saludos!
Su valoración:
jackeline chavrro castillo
Me gusta mucho todas las recetas y mas para prepararselas a mi familia ...
Astrith Monje
Es muy buena sobre todo para los que nos gusta hacer comidas para agradar a la familia y también para no dejar olvidar las costumbres de nuestras abuelas
Dubier Iván Cerquera Trujillo
Hola buen dia quiero saber bien si la Sevillana se le agrega hielo y se bate en la licuadora y la leche es segun Las personas que la consuman gracias
