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Receta de Crema pastelera de chocolate

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 24 mayo 2018
Receta de Crema pastelera de chocolate

En RecetasGratis siempre queremos complacer a nuestros lectores preparando salsas tanto saladas como dulces. Y en esta ocasión hemos querido realizar una muy popular en la pastelería de mundo entero, crema pastelera de chocolate. Sin duda, para los amantes del cacao este es un ingrediente que no puede faltar en su despensa, y es que con él podemos elaborar toda una infinidad de postres.

Con la crema pastelera que aquí detallamos podrás decorar y rellenar tus postres favoritos, como cupcakes, muffins o tartas. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para descubrir cómo hacer crema pastelera de chocolate.

1 comensal 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para comenzar a realizar nuestra receta de crema pastelera debes alistar los ingredientes. Es preferible que el azúcar sea pulverizado, pero si no tienes siempre puedes hacerlo en casa siguiendo la receta de azúcar glass.

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 1
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En una olla honda adiciona la leche y la esencia de vainilla,llévala a fuego medio hasta que hierva. Deja enfriar un poco la leche infusionada.

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 2
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Coloca las yemas de los huevos en un tazón hondo, agrega la fécula de maíz y el cacao en polvo. Las claras puedes reservarlas para otras preparaciones, como un bizcocho de avena y claras de huevo.

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 3
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Vierte la leche infusionada en el tazón hondo donde tenemos las yemas de los huevos y el azúcar. Mezcla hasta que se integren con la ayuda de un batidor de mano. Lleva nuevamente la crema pastelera a fuego lento y bate constantemente para tome una consistencia más espesa.

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 4
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Cuando observes que la crema pastelera de chocolate ha espesado lo suficiente, retírala del fuego y deja que se enfríe. Para evitar que se forme una capa de nata en la superficie, cubre la crema con papel film, permitiendo que el papel entre en contacto con ella.

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 5
6

Una vez fría la crema pastelera de chocolate, puedes utilizarla en tus preparaciones preferidas. Yo recomiendo rellenar pasta choux para elaborar unos deliciosos profiteroles, o acompañar unos increíbles brownies de Nutella, ya que son una combinación realmente exquisita.

Recuerda que si tienes alguna duda o inquietud, puedes escribirnos y consultarnos. Si te ha gustado esta receta de chocolate no te olvides de visitar más recetas con cacao como el bizcocho esponjoso de cacao, pues también podrás sorprender a tus familiares e invitados con esta receta. ¡Disfruta y comparte con nosotros el resultado final de nuestra preparación!

Receta de Crema pastelera de chocolate - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Crema pastelera de chocolate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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9 comentarios
Pepe
Es confuso cuando se refieren a 250 gramos de leche. Se asocia más con leche en polvo. Directamente asumo que quisieron decir un cuarto de litro de leche, saludos.
Su valoración:
Carlos Alberto Rueda
Esta crema pastelera de chocolate, La puedo utilizar para rellenar una torta de cumpleaños???
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Carlos Alberto, por supuesto. Ya nos dirás qué tal te queda la torta. Un saludo
emiro
falto indicar el azúcar al momento de infusionar la leche
Su valoración:
yda
Y que paso con el AZUCAR? CUANDO SE AGREGA
Vanessa Romero
Hola Yda, en el paso 4 dice que se deben agregar "el resto de ingredientes", eso también incluye al azúcar. ¡Saludos!
Su valoración:
MARIA LUISA ARAYA D.
ME PARECE UNA RECETA BASTANTE PRACTICA DE ELABORAR,ALGO ASI ANDABA BUSCANDO,INTENTARE HACERLA...GRACIAS!
Su valoración:
ELKALIZ FLORES
Excelente cada receta me encantan gracias
Su valoración:
Stefani melo
Muy buena la receta
Su valoración:
andrea
bueno primera vez que hare esta receta quiero saber si puede ser chocolate en polvo o especificamente cacao
Vanessa Romero
Hola Andrea, puedes usar chocolate en polvo sin problemas.
Su valoración:
Norma
No indicas si es cocoa amarga.
Laura Durán
Hola Norma solo existe una clase de cocoa en polvo en este caso utilice una sin azúcar, un saludo.
inelza perez
como no tenia azucar hervi la leche con papelon y luego la cole, despues segui la receta tal cual y me quedo deliciosa y el protagonista, el cacao en polvo

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