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Receta de Arepas de huevo colombianas

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 8 marzo 2017
Receta de Arepas de huevo colombianas

En esta receta traemos una opción muy popular de las costas atlánticas y pacíficas de Colombia, la famosa arepa de huevo colombiana que se consume como una entrada o al desayuno. Las arepas de huevo requieren de técnica tanto de la elaboración de la masa como su cocción así que no pierdas detalle del paso a paso de esta delicia caribeña.

5 comensales 45m Desayuno Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Receta sin azúcar, Frito, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestras arepas de huevo es prealistar los ingredientes de la receta.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 1
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Para realizar el la masa base de las arepas llevamos la harina de maíz para arepas a un bol.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 2
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Lleva el agua necesaria, según las indicaciones del paquete de harina, a una olla y calienta junto con la margarina hasta que ésta se derrita. Mezcla bien.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 3
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Vuelca el agua caliente sobre la harina y deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 4
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Amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia firme y realiza bolas medianas como se observa en la fotografía.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 5
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Aplasta las bolas formando las arepas, puedes hacerlo con las manos o ayudarte con un plato. La idea es que tengan la forma que se observa en la fotografía.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 6
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Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona el litro de aceite de girasol. Debemos tener en cuenta que debemos agregar cada arepa sola y cuando el aceite esté muy caliente, esto lo que va hacer es que nuestra arepa se infle durante la cocción y debemos retirar del aceite.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 7
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Aparte, con mucho cuidado adicionamos el huevo en un bol procurando que la yema no se rompa.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 8
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Con mucho cuidado y sin quemarnos hacemos una abertura en lateral a la arepa ya frita. Introducimos el huevo y cerramos con un poco más de masa. Luego volvemos a colocar la arepa en la olla con aceite para terminar de freír y que se cocine el huevo.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 9
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Retira del fuego nuestras arepas de huevo colombianas y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente. Sirve las arepas en el desayuno y acompaña con un poco de queso y un licuado de amaranto y papaya para empezar el día con energía. Si deseas más recetas Colombianas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 10

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4 comentarios
Su valoración:
Oscar
Desearia poder resivir estas recetas ya que me fascina aprender y cocinar , gracias y bendiciones
Su valoración:
nailyn
me gusta
Edna Lucia Cadena Corchuelo
Buen día

Quisiera saber como hago para que las aperas asadas no se me peguen en la parrilla. Gracias
Vanessa Romero
Las arepas no deberían pegarse, así que puede ser cosa de la parrilla aunque puedes intentar hacer la masa un poco más consistente. ¡Saludos!
Su valoración:
Neko Chan
Hola, seguí cada paso, pero no me sirvió
Vanessa Romero
Hola Neko, pues a seguir intentando. Las arepas de huevo no son tan complicadas, anímate que seguro que la próxima vez te quedarán mejor.

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