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Receta de Arnadi de carabassa

Actualizado: 17 octubre 2016
Receta de Arnadi de carabassa
Imagen: Riberaexpress.es

Este plato es un postre tradicional de la región valenciana en España. Se trata de un pastel a base de calabaza que se come principalmente en Semana Santa.

6 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se asa la calabaza, se pela y se le quitan las pepitas, dejándola de un día para otro dentro de un saquito de tela blanca o de una escurridera; de esta forma se elimina la mayor cantidad posible de agua.

2

Una vez escurrida y limpia se le añade el azúcar, mezclando ambos ingredientes.

3

Seguidamente se incorpora la harina de almendra y luego la yema de los huevos, bien batidas, así como canela en polvo y la raspadura de un limón.

4

Una vez bien mezclado todo ello, deberá quedar una masa fina, que se deposita en una cazuela de arcilla u otro recipiente que resista el calor, pues el tiempo de cocción es de una y media a dos horas, con fuego muy lento.

5

Al tiempo de colocar la pasta en el recipiente, se le va dando la forma de pirámide.

6

Se puede adornar de dos maneras distintas: Espolvoreando por encima con azúcar, añadiendo medias almendras peladas o con merengue hecho a base de clara a punto de nieve y dos cucharadas de azúcar por clara, añadiendo un poco de azúcar quemado para darle mejor sabor.

7

En el primer caso, se adorna antes de introducir el pastel en el horno.

8

Si es con merengue, se adorna después, volviendo a introducirlo en el horno unos instantes.

Si te ha gustado la receta de Arnadi de carabassa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Postres con frutas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas valencianas.

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4 comentarios
amparo
Tenia muchas ganas de tenerla por que es mi postre favorito mis abuelos eran de cerca de xativa y yo iba en autocar en la fira a comprarlo adrede, es una receta deliciosa y una cosa mas que nos dejaron los arabes.
victoria
La voy hacer mi padre es de Xativa y hace muchos años que no la pruebo y asi le doy una sorpresa a mi padre.
Victoria
Me parece estupenda la voy hacer porque me gusta mucho el Arnadi.
FRANCISCO JAVIER LOPEZ
ME PARECE QUE LA RECETA ESTA PERFECTAMENTE EXPLICA,PERO UNA ACLARACIÓN PARA LOS QUE NO TENEMOS MUCHO TIEMPO:SE PUEDE COMPRAR LA CALABAZA YA ASADA?

Receta de Arnadi de carabassa
Imagen: Riberaexpress.es
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