Receta de Arrope de uva

Lavar las uvas blancas y extraer el zumo. Para ello puedes utilizar un extractor de jugo o si no tienes, aplasta ligeramente con los dedos cada uva y lleva toda la pulpa a una olla. Cocina por unos 5 minutos hasta que hierva y luego pasas por un colador. Reserva la pulpa.

Repite la operación con las uvas negras, extra el zumo y la pulpa. Luego mezcla los jugos y la pulpa de las dos clases de uva y colócalo en una olla alta. Mezcla bien todo.

Lleva la olla a fuego medio hasta que rompa a hervir. En esto momento, retirar la mezcla del fuego y pasar por un colador. Desecha la pulpa y conserva sólo el líquido limpio.

Devolver al fuego el líquido extraído de la uva y deja hervir a fuego lento. Mientras, pela y corta la fruta al gusto.

Cuando haya reducido un poco el jugo de uva incorpora el azúcar y revuelva hasta disolver. A continuación añade la fruta y la rama de canela. Sube la llama.

Deja que el arrope de uva hierva y baja la llama a fuego medio. Deja en cocción hasta que reduzca al menos la mitad de su volumen.

Tapa la olla y deja que la preparación enfríe a temperatura ambiente. El arrope debe quedar oscuro y espeso.

Conserva el arrope de uva en tarros de cristal dentro de la nevera y sírvelo frío.

Si te ha gustado la receta de Arrope de uva, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de mermeladas.

Trucos

• Puedes utilizar cualquier tipo de fruta par mezclar en el arrope