Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 22 enero 2015
El baingan bharta es un plato tradicional de la India, que contiene berenjenas asadas, otras verduras (cebolla y tomate) y diversas especias, es reconocido por su sabor ahumado y aroma fuerte gracias a las especias, es una receta muy fácil de elaborar, ideal para las personas vegetarianas.
Antes de realizar esta receta de la India , el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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Disponer la berenjena en el fuego y asar hasta que la piel este rostizada y la carne este tierna, aproximadamente 10 minutos, cuando este fría retirar la pulpa con una cuchara y hacer un puré.
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Para seguir con esta receta con berenjenas, en una sartén con aceite, cocina la cebolla a fuego lento hasta que este trasparente, añadir el tomate pelado y picado finamente, el cilantro en polvo, el chile en polvo y el comino, cocinar durante 10 minutos tapado, salpimentar.
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Agrega el puré de berenjena ahumado, el cilantro, la hierbabuena picada finamente, el garam masala, tapar y cocinar a fuego lento hasta obtener la textura de un paté, rectificar sabor con sal y pimienta. El garam masala es un condimento indio, una mezcla de especias parecidas al curry que puedes conseguir fácilmente en un supermercado o tienda especializada.
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Es momento de servir el baingan bharta y disfrutar, se puede acompañar con arroz blanco o alguna proteína y para finalizar, sirve este delicioso puré de berenjena con una bebida también típica de la India como lo es el Nimbu Pani o mojito sin alcohol. Si te ha gustado esta receta de la india, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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Me a parecido fácil, lo voy a probar, nunca le he cocinado, pero la he comido muchas veces en lo suyo restaurantes indios, es un plato que me encanta.gracias por la receta, nito
Hola Niurka, para hacer un auténtica Baingan bharta necesitas garam masala, si no tienes, no lo tienes de todas formas quedará un delicioso puré de berenjenas y puedes añadir cualquier condimento de tu preferencia, pero el sabor no será el mismo.
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ASTRYD
PARA PODER ADELGAZAR Y TENER MEJOR SALUD ESTAS RECETAS ME CAEN DEL CIELO
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Salvador
Una receta buena y fácil de cocinar, de mucho sabor que acompaña en forma deliciosa a una buena carne azada, Buena RECETA.
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marichui
muy buena la receta la prepare y me kdo rikisima
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leslie maraboli rubio
Rico me encanta probar cosas nuevas y si es con berengena mejor aun..
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MARÍA ROSARIO ALVAREZ
ME ENCANTARÁ PROVAR LA RECETA AUNWQUE NO SE SI ENCONTRARÉ TODOS LOS INGREDIENTES
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Nancy Guayacan Vaca
Me encantan las verduras y las berengenas son exquisitas pero dabiendo preparar
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Miryam Alvarez
Muy exquisito
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marichui
q delicia d receta ya q me gustan las berengenas hoy mismo la preparare gracias
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Sonia Colon
Buenisima
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Maria Antonieta
Realmente es una receta fácil de hacer y los ingredientes son fáciles de conseguir aunque el nombre indicara que es un condimento muy elaborado, me refiero al fatal masala. La hice y sabe muy rica
Recomiendo la hagan
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rafael padron
aparte del arroz blanco ,también con pan tostado ,untado de mantequilla y ajo ,
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Irma
Otra receta más de las riquísimas berenjenas... Me encantan las recetas típicas. Voy a probarla, aunque dudo que supere a la musaka, será una buen a alternativa. Gracias!!!
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José Marino
Muy sabroso
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nancy
siempre he hecho este plato con todos ingredientes menos el de la india no sabia que se llamaba asi.......
