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Receta de Bonito con salsa de verduras

30 noviembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

1. El bonito se limpia bien de piel, espinas y zonas negras.

2

Se corta en lomos de 3 cm. de grosor, se sazonan los lomos de sal y se reservan en una fuente para que reposen.

3

2. Se cortan las verduras en brounoise (primero en tiras finas y luego en cuadrados en sentido contrario) y se dejan al fuego en una cazuela, junto con el ajo, las especias y aceite.

4

3. Se cubren con agua y se deja que cuezan hasta que queden casi secas.

5

Sobre esta preparación se colocan los lomos de bonito y se cubren con la misma verdura.

6

Se tapa la cazuela y se deja hervir 5 minutos.

7

4. Antes de servir, se deja reposar unos minutos fuera del fuego.

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