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Receta de Calabacines rellenos veganos

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 20 enero 2016
Receta de Calabacines rellenos veganos

Este plato de calabacines rellenos veganos es una opción muy original para cualquier almuerzo o cena. Aparte de ser una receta para veganos, es ideal para niños, deportistas y personas que buscan una dieta sana. Podéis conocer los sencillos pasos en RecetasGratis.net.

3 comensales 30m Cena Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para deportistas, Recomendada para veganos, Recomendada para perder peso, Poco picante, Ideal acompañar con zumo natural, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar los calabacines rellenos veganos.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 1
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Quitamos los extremos de los calabacines y los partimos por la mitad, a lo largo, tal y como se ve en la foto.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 2
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Sacamos la pulpa del calabacín y la cortamos en trocitos pequeños. Las cáscaras las disponemos en una bandeja de horno (más tarde las pondremos a hornear).

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 3
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Por otra parte, cortamos el resto de verduras del mismo tamaño que el calabacín, en cuadraditos.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 4
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Hacemos un sofrito: primero añadimos la cebolla y el puerro, y a continuación los pimientos. Dejamos cocinar el relleno vegano durante cuatro minutos y añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 5
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A continuación agregamos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante tres minutos y añadimos la pulpa de los calabacines troceados. Ponemos un poco más de sal si es necesario. Cocinamos hasta que todas las verduras estén tiernas.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 6
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Por otro lado, metemos la piel de los calabacines al horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 7
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Por último, rellenamos los calabacines con el relleno de verduras y adornamos con un poco de albahaca fresca. Si os gustan estos calabacines rellenos veganos también os gustarán estas recetas veganas:

Receta de Calabacines rellenos veganos - Paso 8

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3 comentarios
mauriciosanchezpardo
sano pero bueno aunque falta algo de carne jajaja
Su valoración:
DAVINIA RODRIGUEZ
Estaba muy bueno.
Me faltó un poquito más de sal,pero rico.
Cris GRX
Me alegro de que te quedaran ricos, Davi. ¡Un saludo!
Su valoración:
Jos Lirio
Muy buena receta, gracias.
Cris GRX
¡Muchas gracias, Jos! Un saludo :)
belkibaez
muy práctico y sano

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