Compartir

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas

Por edytor. Actualizado: 1 septiembre 2017
Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas

Aprende a preparar un elegante plato de canelones de calabacín rellenos con esta fantástica receta paso a paso que nos llega directo de la comunidad de cocina de RecetasGratis.

En este caso haremos un relleno de setas y foie, con veloute fungi, una exquisitez que aunque suene como algo muy elaborado, es más sencillo de lo que crees.

Apunta ya en el menú de la semana los canelones de calabacín y setas, te aseguramos que triunfarás ante tus invitados y todos se quedarán con la boca abierta. ¡A cocinar!

8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Empezamos por laminar el calabacín y lo pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Reservamos.

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 1
2

Por otro lado hacemos el relleno. Para ello, cortamos el puerro y las setas en trozos pequeños. Luego, en una sartén grande ponemos parte de la mantequilla con 1 cucharada de aceite y pochamos el puerro.

Cuando esté, agregamos las setas y cocinamos unos 10 minutos hasta que veamos que ya casi están.

En este punto añadimos el brandy, dejamos que evapore el alcohol y agregamos la leche ideal. cuando haya reducido retiramos del fuego y añadimos el foie mezclándolo bien con el resto de ingredientes.

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 2
3

Ahora que ya tenemos todo a punto podemos armar los canelones de calabacín. Colocamos tres tiras de calabacín, las partimos por la mitad, rellenamos con cantidad suficiente, enrollamos y los ponemos en una bandeja para horno.

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 3
4

Con el resto de la mantequilla y el aceite hacemos la veloute, igual que una salsa bechamel pero con caldo de setas.

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 4
5

Rallamos queso Idiazabal sobre los canelones y los ponemos al horno, previamente calentado, a 180 ºC. Horneamos de 10 a 15 minutos hasta que veamos que están gratinados.

El queso Idiazábal es un queso de oveja elaborado en el País Vasco y Navarra, en España. Si no puedes conseguir este queso, bastará con que uses cualquier tipo de queso curado de sabor fuerte.

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 5
6

Y listo, espero que os gusten estos canelones de calabacín rellenos de setas. ¡Buen provecho!

Si te quedó más calabacín en la despensa, desde RecetasGratis te invitamos a echar un vistazo a las recetas de:

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Canelones de calabacín rellenos de setas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calabacín.

Sube la foto de tu Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Canelones de calabacín rellenos de setas

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
10 comentarios
aitskelanez
excelente receta, la haré con otros ingredientes!!!
karlos23-7
exelente propuesta
Frankiby Arcos
Q bueno! esta me la guardo
edytor
Gracias!!😁
karlos23-7
que buena receta
dangeirylluberes
muy rica uyy!!
noly62
muy buen pinta los probaré
rocisilva
que rico!!!
rushtek
me gusta la idea
rushtek
me gusta la idea
amada_sin_n
Que exquisitez!!

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas
1 de 7
Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas

Volver arriba