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Receta de Coliflor al pesto

 
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 16 febrero 2017
Receta de Coliflor al pesto

La coliflor es una de las verduras que pocas personas consumen porque tiene un sabor muy marcado, pero en RecetasGratis.net tenemos una gran variedad de recetas con coliflor que te harán querer comerla cada día. En esta oportunidad te enseñamos a aderezarla con un delicioso pesto de albahaca, haciendo que su sabor sea más que apetitoso.

La coliflor al pesto es una guarnición perfecto para la hora del almuerzo y combina perfectamente con todo tipo de platos.

2 comensales 45m Acompañamiento Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta con coliflor, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Coliflor al pesto - Paso 1
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En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la coliflor cortada en trozos durante 25 minutos hasta que esté blanda.

Receta de Coliflor al pesto - Paso 2
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Aparte, para realizar el pesto, procesar las hojas de albahaca con los dientes de ajo, hasta triturarlos completamente.

Receta de Coliflor al pesto - Paso 3
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Añadir las almendras y el queso parmesano. Procesar nuevamente y terminar la preparación del pesto casero agregando el aceite de oliva de a poco. La idea es obtener una pasta homogénea y suave, salpimentar.

Truco: Si quieres puedes sustituir las almendras por piñones para seguir la receta original de la salsa pesto italiana

Receta de Coliflor al pesto - Paso 4
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A continuación aliñar la coliflor. Para ello, mezcla la coliflor cortada en láminas con el pesto, el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Receta de Coliflor al pesto - Paso 5
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Finalmente servir la coliflor al pesto y disfrutar. Y si no sabes qué puedes acompañar con esta guarnición de coliflor aquí tienes una lista de platos perfectos para un menú ligero:

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Receta de Coliflor al pesto - Paso 6

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