Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora
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La salsa Bella Aurora es una mezcla de la tradicional salsa bechamel con tomate y suele utilizarse para gratinar infinidad de platos. En este caso la utilizaremos para preparar un deliciosos plato de coliflor al gratén, un alimento rico en vitamina C y componentes antioxidantes que favorecen a nuestro organismo.
Ingredientes para hacer Coliflor gratinada a la Bella Aurora:
Cómo hacer Coliflor gratinada a la Bella Aurora:
El primer paso para preparar esta receta con coliflor, coceremos los ramos de coliflor con agua y sal. Luego la dejamos escurriendo para que no tenga nada de agua. Reserva.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_0_600.jpg)
Ahora elabora la salsa Bella Aurora. Para ello, ralla la cebolla y vacía toda la cebolla en el vaso de la thermomix junto con la mantequilla y programa por 3 minutos en temperatura Varoma y con velocidad 3-1/2.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_1_600.jpg)
Luego añadimos la harina y rehogamos por 1 minuto a 100º de temperatura con velocidad 2-1/2. Luego echamos la leche junto con un poco de sal y mezcla por 10 segundos a velocidad 6.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_2_600.jpg)
A continuación, programamos 7 minutos, nuevamente en modo Varoma a velocidad 4. Cuando pasen 6 minutos le añadimos la ralladura de la nuez moscada y dejamos que siga cociendo, el minuto que falta.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_3_600.jpg)
Apagamos la temperatura, y en velocidad 2 sin parar, añadimos el tomate frito y la yema. Dejamos unos segundos y retiramos el vaso de la peana, probamos de sal y corregimos la sazón si es necesario.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_4_600.jpg)
Con la salsa ya lista, el siguiente paso será colocar la coliflor en el recipiente que vamos a llevar al horno y bañar todo con la salsaBella Aurora.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_5_600.jpg)
Cubre toda la superficie del recipiente, primero con el queso mozarella y luego con el queso parmesano. Luego lleva al horno precalentado a 170º si es de aire y si es convencional a 200º. Cocina hasta que se funda y dore por completo la capa de queso.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_6_600.jpg)
La coliflor al horno con salsa Aurora debe quedar con una deliciosa capa crujiente de queso, puedes acompañar con un poco de pan tostado o servirlo como entrante junto a un plato de Bacalao Dorado.
![Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/3/3/coliflor_gratinada_a_la_bella_aurora_55334_paso_7_600.jpg)
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