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Receta de Jengibre confitado con panela

Por Eva López, Editora de RecetasGratis. 29 noviembre 2016
Receta de Jengibre confitado con panela

Cada vez más tendemos a emplear raíces como el jengibre para cocinar platos variados por sus múltiples beneficios para la salud, entre los que destacan su capacidad para regular el tránsito intestinal, sus propiedades antiiflamatorias y digestivas. Para aprovecharnos de todos estos beneficios, lo más adecuado es preparar una infusión de jengibre, sin embargo, como comentamos, también tenemos la posibilidad de incluirlo en nuestras comidas y potenciar su sabor.

Aunque la receta que a continuación compartimos no es la más adecuada si queremos seguir una dieta para perder peso, sí que es una de las más deliciosas y demandadas durante las fiestas de Navidad. ¿A quién no le apetece disfrutar de un dulce navideño en esta época? ¡A nosotros sí! Y para que tú también puedas consumirlo cuando quieras, en RecetasGratis te mostramos cómo hacer jengibre confitado con panela, un tipo de azúcar de caña no refinado y comercializado en bloques compactos.

4 comensales 4h Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que debemos hacer para poder preparar esta receta navideña es pelar y cortar el jengibre. Podemos trocearlo como más nos guste, aunque nosotros preferimos cortarlo en rodajas no muy gruesas.

Receta de Jengibre confitado con panela - Paso 1
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Luego, colocamos las rodajas de jengibre en una olla o cazo y las cubrimos por completo con agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir y, después, bajamos la temperatura para cocinar el jengibre a fuento lento durante una hora, o hasta que esté blando.

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Cuando esté listo el jengibre, lo escurrimos con cuidado de no quemarnos y lo reservamos para empezar a preparar el almíbar de panela. Para ello, cogemos otro cazo u olla y colocamos en él la panela entera o troceada y el agua. Si queremos dar un toque extra de aroma al jengibre confitado con panela, ponemos añadir una rama de canela al caramelo.

Receta de Jengibre confitado con panela - Paso 3
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Una vez que observemos que el azúcar de caña se ha disuelto completamente en el agua, añadimos las rodajas de jengibre y dejamos que se cocine durante una hora a fuego lento. Para confitar el jengibre adecuadamente, recomendamos dejar la olla prácticamente tapada.

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Pasada esta primera hora, destapamos la olla y dejamos que el jengibre se siga cocinando en la panela durante otra hora. En función del tipo de fuego que tengas en casa, es posible que necesites un poco más de tiempo. Sabremos que el jengibre cristalizado está listo cuando haya absorbido casi todo el almíbar de panela.

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Cuando el jengibre confitado con panela esté listo, lo retiramos del fuego y lo colocamos sobre papel vegetal para dejar que se enfríe por completo. Cuando retires el jengibre de la olla, si quedó un poco de almíbar de panela puedes emplearlo para otras elaboraciones, como un flan de huevo, al que puedes añadir este caramelo y proporcionarle un toque de jengibre.

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Una vez frío, rebozados el jengibre confitado con azúcar común para darle ese toque cristalizado tan característico. Para el rebozado, también podemos emplear azúcar moreno o, incluso, panela triturada. ¡Listo! Servimos el jengibre confitado con panela a modo de pasabocas o postre para Navidad, acompañado de un café caliente, atole de galleta María o, por qué no, un delicioso coquito puertorriqueño.

Como has podido comprobar, este dulce navideño es muy fácil de hacer, solo debemos tener un poco de paciencia y elaborarlo con el tiempo suficiente. Si te ha gustado el jengibre cristalizado, ¡no dudes en dejar tu comentario!

Receta de Jengibre confitado con panela - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Jengibre confitado con panela, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros postres.

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7 comentarios
Su valoración:
eliana Gordon
Es muy bueno para el dolor de garganta
Valentina Chahua
acá hay mucho jengibre en Perú
Valentina Chahua
no he probado nunca pero se ve apetecible y rico
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Está delicioso! Espero que te guste.
susy
por favor me pueden indicar que beneficios tiene el gengibre confitado con panela?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Susy! Al ser la panela mucho más saludable que el azúcar blanco común, el jengibre confitado con este producto ve favorecidas sus propiedades digestivas, sobre todo. Por otro lado, gracias precisamente a la panela, aporta un extra de energía y beneficia la salud cardíaca. ¡Un saludo!
Su valoración:
Diana Margarita
Está muy ricos los rollos de guallaba
Su valoración:
maria adela ca
Que es la panela
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Maria Adela! La panela es azúcar sin refinar, se vende en bloques compactos y tiene un tono marrón, similar al del azúcar moreno. En algunos lugares es conocida como piloncillo. ¡Esperamos haberte ayudado!
Su valoración:
Elcy Giron
No lo he probado pero se ve muy provocativo,
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Te animamos a probarlo! Lo cierto es que está delicioso y es muy fácil de hacer. :)

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