Cremas pasteleras

Receta de Crema de Pistacho para relleno de postres

Receta de Crema de Pistacho para relleno de postres

Ingredientes para hacer Crema de Pistacho para relleno de postres:

  • Para la pasta de pistacho:
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Cómo hacer Crema de Pistacho para relleno de postres:

1

Para empezar tostamos nuestros pistachos crudos unos 10 minutos a temperatura 150ºC. Enfriamos y los ponemos en un bol, y mientras preparamos el sirope.

2

Calentamos el azúcar con el agua hasta que llegue a la temperatura de 121ºC (utilizamos el termómetro de cocina).

3

En este momento echamos el sirope dentro del bol con los pistachos. Removemos todo rápido, el azúcar se caramelizará y quedará blanco

4

Metemos esta mezcla en el robot (trituradora), añadimos el aceite y las almendras, y lo trituramos bastante rato para que quede una masa muy fina.

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4 comentarios
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Ludy Ruiz
Hola buenas tardes, me encanto ese relleno pero tengo una duda; cuando se agrega la pasta de pistcho, además en la receta habla de dos cantidades diferentes de agua. Cuando se agrega una y cuando la otra. Gracias.
Su valoración:
Ida
Sera que pueden publicar la receta completa
Mónica
Buena la receta, pero y la clara?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Mónica, la clara se debe batir a punto de nieve y mezclar con la mezcla final para formar un relleno consistente y suave al mismo tiempo. Un saludo
Su valoración:
katnefertyronu1795
me gusta kisiera mas recetas pra cocinarle a mi familia
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