Compartir

Receta de Croquetas de verduras veganas

Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 17 septiembre 2018
Receta de Croquetas de verduras veganas

Las croquetas caseras son un entrante muy conocido en España y otros países y puede servirse como un aperitivo, una tapa o picoteo, acompañamiento o plato principal. Una croqueta consiste en una porción de masa de diversos ingredientes ligada con bechamel y empanadas. Se utiliza todo tipo de relleno, casi siempre carne o pescado, aunque las croquetas de verduras quedan deliciosas.

Esta receta de croquetas de verduras que comparto en RecetasGratis es vegana, es decir, las croquetas están preparadas sin huevo, sin lácteos y sin carne. Están elaboradas a base de acelgas, zanahoria, pimiento y cebolla con especias y piñones. Quedan muy tiernas, suaves y cremosas por dentro, así que continúa leyendo la receta para averiguar cómo hacer croquetas de verduras veganas.

6 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Frito
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Croquetas de polenta veganas
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocina las acelgas en agua salada hirviendo durante 5-7 minutos. Escúrrelas bien y reserva para seguir con la receta de croquetas veganas de verduras.

2

Trocea la cebolla, la zanahoria y el pimiento y tritúralos en la picadora o córtalos muy finito.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 2
3

Calienta una olla o una sartén con aceite y sofríe la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 3
4

Incorpora la zanahoria y el pimiento y sofríe un minuto más removiendo de vez en cuando. Añade las acelgas que habíamos reservado.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 4
5

Cocina la verdura hasta que quede blanda y los ingredientes de las croquetas veganas queden integrados.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 5
6

Añade la sal, la pimienta, el curry y la harina. Remueve hasta que la masa quede densa.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 6
7

Vierte la leche de soja en la masa y añade los piñones.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 7
8

Mezcla bien la masa de las croquetas de verduras hasta que quede homogénea, densa y manejable. Deja la masa enfriar un poco.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 8
9

Coge pequeñas porciones de masa con las manos y forma croquetas ovaladas. Pasa cada croqueta por el pan rallado.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 9
10

Puedes freír las croquetas veganas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren o congelarlas para cocinar posteriormente.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 10
11

Estas croquetas de verduras quedan muy tiernas y cremosas por dentro, ¡fíjate en la imagen! No tienen nada que envidiar a las hechas a base de bechamel.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 11
12

Puedes servir la receta de croquetas veganas de verduras acompañadas de arroz blanco o una ensalada de quinoa y verduras. Visita mi blog Vegspiration y prepara una salsa vegana.

Receta de Croquetas de verduras veganas - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Croquetas de verduras veganas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Croquetas.

Sube la foto de tu Receta de Croquetas de verduras veganas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Croquetas de verduras veganas

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
3 comentarios
Dignora
Todo se ve delicioso.
¿Pueden enviarme algunas recetas,
-yera-
que buena pinta 😍
ridaura
rico

Receta de Croquetas de verduras veganas
1 de 12
Receta de Croquetas de verduras veganas

Volver arriba