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Receta de Cupcakes de maracuya Tropical

Receta de Cupcakes de maracuya Tropical

Ingredientes para hacer Cupcakes de maracuya Tropical:

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Cómo hacer Cupcakes de maracuya Tropical:

1

Precalentar el horno a 180º. Preparar en un molde para magdalenas, las cápsulas de papel y reservar.

2

En un bowl mediano mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

3

En el bowl de la KitchenAid (o el bowl de una batidora eléctrica) podemos la mantequilla y empezamos a mezclar hasta que la mantequilla quede suave; añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando con la batidora hasta obtener una mezcla esponjosa. Batimos 3 minutos.

4

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien hasta que queden totalmente integrados en la mezcla. Añadimos la ralladura de la piel del limón y la pulpa de 2 frutos de la pasión.

5

Ahora añadiremos la mezcla de harina, en tres fases, e iremos introduciendo de forma alterna la leche, también en tres fases.

6

Cada vez que se añade leche o harina, mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.

7

Vertimos la mezcla en las cápsulas de papel, ¾ partes de su capacidad.

8

Horneamos 25 minutos a 180º.

9

Montaje final del cupcake:Sacamos del horno los cupcakes, los dejamos enfriar.

10

Sacamos del frigorífico el Lemon curd y le añadimos la pulpa de dos maracuyá.

11

Cuando se hayan enfriado los cupcakes, con ayuda de un cuchillo o una cucharita, hacemos un agujero en el centro del cupcake, en éste agujero introducimos el lemon curd que hemos mezclado con el maracuyá.

12

Cogemos el merengue y lo introducimos en una manga pastelera, y cubrimos el cupcake con el merengue.

13

Se puede tomar el cupcake sin tostar el merengue en el horno porque ya hemos calentado las claras con anterioridad y su textura es ideal, o bien, si lo preferimos podemos poner un par de minutos en el gratinador del horno.

14

Os muestro ambas versiones, la que encabeza esta entrada es sin hornear y a continuación os muestro la gratinada.

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3 comentarios
JOSE VALENZUELA
EXCELENTE Y MUY DELICIOSO. SIGAN CON ESOS BUENOS CONSEJOS.
Su valoración:
jesùs quispe onofre
MUY BUENO FALTA LA RECETA DE LA DECORACIÒN
Alexandra
Opino igual, me hablan de un merengue, de una crema de limón... y no se que paso me salte? Jajaja
Maricarmen de Salas
Me ha parecido estupenda esta receta, Hoy la pruebo y luego les contare
Receta de Cupcakes de maracuya Tropical