Receta de Escabeche de pollo tradicional
Ají y vinagre son dos ingredientes que no pueden faltar en la preparación de un buen escabeche y más si se trata de un escabeche de pollo tradicional como el que te enseñamos a preparar en RecetasGratis.
Aprende cómo hacer pollo escabechado siguiendo todas las indicaciones de esta receta fácil. Anímate y añade extras a tu gusto para darle un toque personal al plato y sorprende a todos apuntando nuevos platos en tu menú.
Vamos entonces con la lista de ingredientes y los pasos para disfrutar un rico pollo en escabeche.
El primer pasos para preparar nuestro escabeche de pollo será sancochar, o cocinar en agua hirviendo, las presas de pollo junto con un poco de sal y pimienta.
Aprovecha y ve cortando las cebollas y los ajíes en tiras gruesas.
Aparte, calentamos aceite en una cacerola y cocinamos las cebollas junto con el ají fresco, el ají molido, orégano, sal y pimienta. Mantenemos la cocción unos minutos para luego añadir el vino y el vinagre y remover todo.
También puedes añadir zanahorias a la preparación, lo importante es que todo esté cortado igual, en tiras gruesas.
A continuación incorporamos las presas de pollo cocidas y dejamos cocinar a fuego bajo hasta reducir la salsa al gusto. Este procedimiento puede tardar unos 30-45 minutos.
Cuando el pollo en escabeche tradicional esté listo, servimos en una fuente y decoramos con con hojas de lechuga, huevos cocidos y aceitunas.
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