Receta de Estofado de patatas con cordero

En una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez esté el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato.

Luego agregamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien.

A continuación se añade el cordero (que no hace falta que sea de primera).

Basta con restos de cordero, como el cuello o partes similares.

Volvemos a remover todo bien, añadimos agua hasta llegar al nivel de las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños, el vino blanco y la sal.

Podemos añadir unos granitos de pimienta negra.

Dejamos cocer hasta que veamos que tanto las patatas como el cordero están tiernas y servimos en una fuente muy caliente recién hecho. También puedes añadir zanahoria o cualquier otra verdura de tu preferencia.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 69 kcal
• Proteínas: 27 g
• Grasas: 48 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 6 g