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Receta de Estofado de cordero con patatas

 
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 25 noviembre 2020
Receta de Estofado de cordero con patatas

El estofado de cordero con patatas es un plato de cuchara rico, sencillo y tradicional. Se prepara con un sofrito base que aporta muchísimo sabor y se añaden patatas para conseguir espesar un poco la salsa. El resultado es un guiso espectacular y perfecto para entrar en calor los días de frío.

El estofado de cordero es un pato reconfortante y contundente. La carne de cordero es riquísima, pero es una carne que contiene más grasa que otras, algo que se debe tener en cuenta en determinadas dietas. Para hacer este plato se puede utilizar la pierna o la paletilla, según nos guste, teniendo en cuenta que la pierna tiene menos grasa, se puede quitar el hueso y utilizar solo la carne, aunque cabe destacar que el hueso da mucho sabor. Dicho todo esto, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer guiso de cordero con patatas.

6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes para hacer Estofado de cordero con patatas:
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Cómo hacer Estofado de cordero con patatas:
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Para empezar a hacer el cordero guisado con patatas, prepara la carne retirando la grasa. Luego, salpimienta los trozos de cordero y pásalos por harina, así quedarán jugosos.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 1
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Pon una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite y, cuando esté caliente, dora los trozos de carne.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 2
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Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños, así como los dientes de ajo.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 3
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Añade las verduras a la cazuela y deja que se pochen a la vez que se dora la carne. Agrega un poco de sal.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 4
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Cuando veas que están pochadas las verduras, añade el tomate frito y las hojas de laurel y remueve para integrar todos los sabores. Si lo prefieres, puedes utilizar tomate natural triturado para hacer el estofado de cordero con patatas un poco más saludable.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 5
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Acto seguido, vierte el vino blanco, vuelve a mezclar y deja que se cocine unos minutos para que se evapore el alcohol.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 6
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Añade agua hasta que quede cubierta la carne por completo y un poco más. Deja que se cocine todo durante 15 minutos. Mientras tanto, pela las patatas, cháscalas y agrégalas al estofado de cordero pasados los 15 minutos. Cocina hasta que las patatas estén blandas, moviendo de vez en cuando la cazuela con movimientos de vaivén para que la salsa espese con la harina y el almidón.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 7
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Antes de que el guiso esté listo, prúebalo para rectificar con sal si es necesario. Apaga el fuego y deja que reposar un rato, así los sabores acabarán de integrarse y la salsa de espesar.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 8
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Esta receta de estofado de cordero con patatas si se deja reposar un buen rato quedará mucho más buena. De hecho, al día siguiente verás que está mucho mejor. Estamos seguros de que te encantará el resultado y te animamos a dejarnos tus comentarios.

Receta de Estofado de cordero con patatas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Estofado de cordero con patatas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cordero.

Con qué acompañar el cordero estofado con patatas

Una vez lista tu receta de cordero guisado con patatas, puedes servirla acompañada de una ensalada o un poco de arroz blanco. Para la primera opción, te recomendamos estas recetas:

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