Receta de Estofado de verduras
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![Receta de Estofado de verduras](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_600.jpg)
Continuando con las recetas vegetarianas, os traemos este estofado de verduras. Es una receta que aporta muchas vitaminas y minerales, y apenas contiene grasa. Este plato vegano es ideal para que los niños se acostumbren a comer verduras de una manera diferente. En RecetasGratis.net os mostramos cómo elaborar este plato saludable.
Ingredientes para hacer Estofado de verduras:
Cómo hacer Estofado de verduras:
Reunimos todos los ingredientes para preparar el estofado de verduras.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_0_600.jpg)
En primer lugar, pelamos y limpiamos las alcachofas tal y como se ve en la foto. Es necesario quitar las hojas exteriores y dejar solo el corazón. Para que no se oxiden se las puede rociar con un poco de limón.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_1_600.jpg)
Troceamos el resto de verduras en cuadraditos y salpimentamos.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_2_600.jpg)
En una olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en ese orden. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_3_600.jpg)
A continuación añadimos las alcachofas y ponemos un poco de orégano seco. Cocinamos otro par de minutos.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_4_600.jpg)
Es el momento de añadir los champiñones, el calabacín y las patatas. Rectificamos de sal si hace falta y movemos todo. Cocinamos durante otros 5 minutos. Pasado ese tiempo cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
![Receta de Estofado de verduras - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_5_600.jpg)
Este estofado de verduras es un plato estrella para el almuerzo, sobre todo en los meses de invierno. No os perdáis otras recetas vegetarianas como el arroz vegetariano o las tortitas de patata y acelga. ¡Esperamos que os gusten!
![Receta de Estofado de verduras - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/9/estofado_de_verduras_57942_paso_6_600.jpg)
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